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Akiko
人気連載「ハワイの新名物を探せ!」

第11回、この時期の名物料理「ジャイ」ってなんじゃい?

投稿者: Akiko 更新日:2014年01月28日

Jai and Gau for Chinese New Year

アロハ~! 
ハワイ大食いクラブが太鼓判を押した「知る人ぞ知る逸品」が次々と登場するこのコーナー、編集部が「本当に美味しいっ!」と太鼓判を押すお気に入りの味を、「ハワイの新名物」としてどんどんご紹介しています。大食いクラブと一緒に、意外と深~いB級マニアの世界を楽しんでくださいね♪ 読者の皆様の投稿も募集しています。皆様が「これこそ新名物!」と思う美味しいものを教えてください。投稿はこちらまでEメールでどうぞ。

ハワイの新名物を探せ第11回、この時期の名物料理「ジャイ」ってなんじゃい?

●ジャイにガウ、ずいぶん勇ましい名前ですが

ハワイでは中国の旧正月が盛ん

Aloha、明子です。ハワイは今お正月シーズン真っ盛り… といえば、「ちょっと待って、お正月は1ヵ月近く前に終わったはずでしょう?」と言われちゃいますよね。でも、ハワイのローカル社会ではチャイニーズ・ニューイヤー(旧正月、春節)のほうが一般的。各ショッピングセンターでも、こぞってライオンダンス(中国の獅子舞)などのイベントが行われるんです。今回は、チャイニーズ・ニューイヤーの時期に食べる、2つの食べ物を紹介しますね。その名も「JAI(ジャイ)」と「GAU(ガウ)」。濁音たっぷりで、ずいぶんと力強い響きでしょう? さあ、皆さんご一緒に、ジャイ! ガウ! ジャイ! ガウ!(こぶしを突き上げながら)

ハワイの中華料理

ジャイもガウも広東語です。ジャイを漢字で書くと「斎」。ガウを感じて書くと「糕」。こうやって見ると、なるほど~と言う感じ。ジャイはもともと中国の精進料理なんですね。お正月に食べる具沢山の煮物と言った感じでしょうか? 材料は湯葉、きくらげ、筍、厚揚げ、ヒヨコマメ、春雨、しいたけ、ニンジンなど。ベジタリアン料理ですが、なんともいえないコクがあります。見た目はいまいちなんですけど、優しい味でなかなか美味しいですよ~。おばあちゃんの味と言う感じかな?

ガウは写真の通り、キャラメルっぽい色をしたお餅です。とてもねばねばしていて、甘みがあります。プルプルっとした食感で、切り分けて食べます。

お正月に食べる中国のお餅、ガウ

ジャイもガウも、作るのはなかなか難しいため、ハワイでは購入する人が多いです。先週末にチャイナタウンで行われた旧正月のお祭りでは、ジャイとガウがあちこちで売られ、人々が長い列を作っていましたよ。この時期にハワイの中華料理店に行かれる方は、力強く「ジャイください!」と頼んでみてくださいね。各店のオリジナル・ジャイが食べられるはずですよ。

あと、中国出身の同僚に聞いたところ、この時期中国では特別のお団子(ダンプリング)も食べるそうです!

(2014年1月更新)

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