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●一品一品にひねりが効いた、こだわりの品々
パシフィックリム･キュイジーヌを手がける代表シェフといえば、アラン・ウォン（レストラン「アラン・ウォンズ」のオーナーシェフ）。ハワイの食材を生かしながら、和、洋、エスニックなどのエッセンスをプラスして創り上げるメニューはさすがとうならせてくれるものばかりです。

トップバッターでご紹介したいのは名物のザ・ロコモコ($21.50)。ここのロコモコは、白いごはんではなくフライド・ライス(チャーハン)を下に引いているのが特徴です。その上に、クアヒヴィ・ビーフというハワイ産の牛肉を使用した大きめ、かつ肉汁たっぷりのジューシーハンバーグと、目玉焼き2個が堂々とのっています。ぜひとろ~りと卵の黄身をくずして、ハンバーグとチャーハンに絡めながらいただいてください。

ドリンク類だって一味違います。フレッシュなパイナップルジュースやジンジャーをミックスしたアイスティーなど、瓶をドリンクの入れ物に使用しているところも、なかなかニクい演出ですね。
私たちの中で一番ヒットだったのは、写真右にあるブルーベリー・ハイビスカス・ストロベリー・シャングリア。スイカのジュースを果肉もゴロゴロと入ったままたっぷり絞り、ストロベリー・ハイビスカス・ネクターやミント、バジルなどをミックスしています。ものすごい高級でいい香りのするスイカにストローを挿して飲んでいるような、そんなフレッシュな味わいです。

このほかに私たちが注文したのは、パイナップル・ルーム・弁当($26)。魚のグリル、から揚げ、シーアスパラガスのサラダなどが、重箱のような器に盛られて出てきます。日本文化がここに融合していますね。

こちらはニュー・ファッションドVS．オールド・ファッションド($18)。ソテーしたマッシュルームが入った伝統スタイルのバーガーと、ポークで作られ、どこか”新しい”と感じさせるバーガーの2種類を食べ比べることができます。
付け合せがポテトフライだけでなく、蓮根のチップスもあるところが、おしゃれですね。

カジュアルではないけれど高級すぎず、ハワイならではの食を堪能できるところとしては、やはり大満足のパイナップル・ルーム。アラモアナセンター内というロケーションも便利だし、週末にだけ利用できる朝食も気になるところです。

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(2013年11月更新)