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Akiko
人気連載「エリコのスーパー・ワンダーランド」

第14回 ロコに人気のあのデザートに挑戦!(後編)

投稿者: Akiko 更新日:2013年03月18日

エリコのスーパー・ワンダーランド

エリコのスーパー・ワンダーランド 第14回 ロコに人気のあのデザートに挑戦!(後編)

ハワイのスーパーマーケット
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ロコ風餅作りに挑戦!
前編からの続き。

Aloha! 後半はまたまた手抜きシュフことエリコが、前編でご紹介したアイテムを使って、ハワイのロコに人気のデザート、餅作りに挑戦します。マイクロ・モチ・ベーカーを使って電子レンジのみで5分で出来るというので期待大です! それでは作り方はこちら♪

[ジェロー餅]

材料:

1.ジェロー 3オンス(小ボックス) 1
 *フレーバーはお好みで。今回はイチゴを使用。
2.モチコ  1カップ
3.砂糖   1/3カップ
4.バニラ  1Tsp. (小さじ1)
5.片栗粉(またはコーンスターチ)  1/2カップ
6.塩    微量(隠し味程度)

調理法: 

1.熱湯を沸かしてジェロー1箱を完全に溶かす(A)
2.(A)の中にモチコ、砂糖、バニラ、塩少々を入れて混ぜ合わせる(B)
3. マイクロモチメーカー(容器)に軽くスプレーオイルを振り掛け、(B)を流し込む。
4. レンジ用のサランラップをかけてレンジ強で約5分加熱。 *蓋をしない場合は数分長めに。
5. レンジから容器を取り出して完全に冷めるまで待つ。
6. まな板に片栗粉をしき、その上に出来上がったドーナツ状のモチをおき、小ナイフで一口サイズにカットして、餅に片栗粉をまぶしながら形を整える。
7. 出来上がり!

 

[ココナッツ餅]

材料:

1.ココナッツ缶   1カップ
2.砂糖       1/2もしくは好みで。
3.バニラ      大匙 1
4.後は上と同じ。

調理法:

1. 上と同じ要領でココナッツを沸騰させる
2. 中に上の(B)を入れる。
4. 後はジェロー餅と同じ。

キャンデーのようなジェロー餅 VS. シンプルで美味しいココナッツ餅!

作ってみた感想は一言、メチャ簡単!…なんですが、実は失敗もしました。雛の節句にピンクと草色のお餅を作ろうと思い、1番最初にトライしたのがチェリー味。色が綺麗かと思ったんですが、これが誰も食べてくれず(泣)。張り切って容器まで買ったのに~!! 

数日後に気を持ち直した私は、「フレーバーの選択が悪かった」という次男(我が家の料理評論家)からのアドバイスを受け、ストロベリー味で再挑戦。すると今度は、「ガミー(グミ)みたい!」と全部なくなりました(ホッ)。確かにキャンディみたいでお子様受けする味!  次男はこの間、高校の日本語のクラスでこのレシピでメロン味のジェロー餅を作ったら、皆美味しいと食べてくれたそうですよ。チェリー味はおすすめしないけど(笑)。

ココナッツ餅のほうは、ジェロー餅を自分でアレンジして作ってみましたら、我ながら美味っ! こちらはシンプルで万人受け、なかなか日本人のテイストに合いそうです。さっそく職場にも持って行き皆に無理やり(?)賞味してもらいました。ちなみに最初のレシピはローカルのレシピを参照。今回はココナッツのみでしたが、次回は黒ゴマなどを入れて作ってみようかな。しばらく我が家では餅のオヤツが続きそう…(笑)。

それにしても餅粉便利ですねえ。調理時間は混ぜて熱するだけで約20分。今回ご紹介したモチ・メーカーを使うと、餅型から取り出すときに手が汚れないのも良いですね。それでなくても電子レンジ・セーフの容器なら大丈夫だと思われます。ナイフはプラスチック製の物を使えば、小さなお子さんと一緒に、ジェローでカラフルなお餅作りも楽しそうです。皆さんもぜひ1度試してみてね♪

(2013年3月更新)

Eriko

ハワイ在住マム・エリコのプロフィール

1992年に夫の仕事でハワイへきてそのまま移住。地元のツアー会社で働いていたが、2人の子どもを出産後はしばらく子育てに専念。子どもたちが学校に入学すると同時に、英語力を強化して子どもに勉強を教えるために自分もカレッジへ。ハワイ大学在学中にライター・デビュー。計画よりも行動するほうが先。「当たって砕けろ」がモットー。映画とヨガが大好き。現在の課題はストレス・フリー・ライフです。過去の連載、「エリコのカレッジ・マム奮闘記」は、こちらのページからどうぞ。
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この記事が属するカテゴリー: アロハダイアリー, 暮らし
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