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Eriko
人気連載「エリコのスーパー・ワンダーランド」

第18回 マヒマヒでお手軽料理!(後編)

投稿者: Eriko 更新日:2013年08月14日

エリコのスーパー・ワンダーランド
Aloha〜! 主婦ライターのエリコです。毎回ハワイのスーパーからレア情報をお届けし、ハワイのスーパーで見つけたお助かりアイテムと簡単クッキングをご紹介しているコーナーです。

エリコのスーパー・ワンダーランド 第18回 マヒマヒでお手軽料理! (後編)

いつもと違うレシピで! 

Aloha! さて後半では手抜きシュフことエリコが、前編で買ってきた魚をお料理します。マヒマヒは、普通に塩コショウしてフライパンで焼いたりオーブンで蒸し焼きにしても美味しいんですが、いつも同じレシピでは家族が飽きちゃう! そこで思いついたのが、栄養価も高く今私が嵌っているアーモンドを使って簡単に作れるレシピ。 それでは作り方はこちら♪

ハワイのスーパーマーケット

[アーモンド・マヒマヒ]

材料:

マヒマヒ 4切れ

プリスライス・アーモンド 少々

ハワイアンソルト 適量

黒コショウ   適量

オリーブ油 適量

シェリー酒 (お好みで)

 

ハワイのスーパーマーケット

調理法:

1. 1人分サイズに切ったマヒマヒの両面にソルトと黒コショウを振り掛ける。

2. 魚の周りにモチコをまぶしアーモンドを絡ませる。アーモンドがしっかりつくように卵を使っても良い。

3. フライパンにオリーブ油を熱する。フライパンが熱くなってきたら、マヒマヒを置いて中火で両面をしっかり焼く。

4. こんがり狐色に焼けたら出来上がり! 仕上がり前にシェリー酒をかけても美味。

ハワイのスーパーマーケット

出来上がりの感想: 

思いつきで作ったわりには美味(と家族は言ってくれてます(笑)! あっさりとした白身魚に香ばしいアーモンドがマッチして、外側はサクサク、中はプリッ。レモンをちょっと垂らして食べてもOK! 調理時間は約15分。マヒマヒは皮が薄いので、お魚があんまり得意でない次男もまるごと食べられました。でも、「僕のは今度からアーモンドはつけないでね。」だそうです(苦笑)。プロテインの摂取に煩い長男もご満足のようす。母さんがんばるからね。ちなみに、プリスライス・アーモンドは常備しておくとサラダなどにパラパラッと手軽に使えて便利(写真上)。アーモンド・マヒマヒ、簡単で美味しいので皆さんもぜひ試してみてね♪ 

(2013年8月更新)

Eriko

ハワイ在住マム・エリコのプロフィール

1992年に夫の仕事でハワイへきてそのまま移住。地元のツアー会社で働いていたが、2人の子どもを出産後はしばらく子育てに専念。子どもたちが学校に入学すると同時に、英語力を強化して子どもに勉強を教えるために自分もカレッジへ。ハワイ大学在学中にライター・デビュー。計画よりも行動するほうが先。「当たって砕けろ」がモットー。映画とヨガが大好き。現在の課題はストレス・フリー・ライフです。過去の連載、「エリコのカレッジ・マム奮闘記」は、こちらのページからどうぞ。
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5 responses to 第18回 マヒマヒでお手軽料理!(後編)

  1. KittyKaiさん:はい。忙しい時は簡単がいいですね。

  2. Makiさん:はい。ヘルシーで美味しいですよ。

  3. Kitty Kaiさん、ぜひぜひ!

  4. う~ん、これは簡単でいいですね!今度試してみます^^

  5. アーモンドスライスを使うところがいいですね!健康にもいいし。

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