世界の有名シェフが集結、ハワイ・フード＆ワイン・フェスティバル

2012 Hawaii Food & Wine Festival to be Held

■有名シェフが繰り広げる美食の饗宴

9月6日(木)～9日(日)までの4日間にわたり、世界のスター・シェフと有名ワインメーカーが多数参加して、今年２回目を迎える「ハワイ・フード＆ワイン・フェスティバル」が、ワイキキのザ・モダン・ホノルル、ハレクラニ、ヒルトン・ハワイアン・ビレッジ・リゾート＆スパ、そしてコオリナ・リゾートのアウラニ・ディズニー・リゾート＆スパ、JW マリオット・イヒラニで開催されます。

ハワイを代表する2人の名シェフ、ロイ・ヤマグチ氏とアラン・ウォン氏の呼びかけでスターとしたこのイベントは、古代ハワイの「アフプアア」(村落ごとの自給自足、相互依存システム)にヒントを得て、ハワイ地元産の食材を使い、サステイナブルな未来環境を推進することを目的としています。テーマは、「Taste Our Love for the Land(大地への愛を味わう)」。ハワイ産の美味しくて安全な食材が、地元のみならず世界の人々にも紹介されます。なお、イベントの収益金は、ハワイ農業財団、カリナリー・インスティチュート・オブ・パシフィック、リーワード・コミュニティーカレッジ料理学科、パエパエ・オ・ヘエイア、そしてパパハナ・オ・クアロアに寄付されるそうですよ。

明るい未来のためにも、食を巡る環境には気をつけたいもの。世界中のスターシェフの腕とハワイの美味しい食材の饗宴が今から楽しみですね・このイベントの詳細は、こちらのページをご覧ください。

イベント詳細	参加シェフ
9月6日(木)18：00-21：00 ハワイアン航空提供エンター・ザ・モダン・ドラゴン：モリモトとその仲間たち場所：モダン・ホノルルチケット：＄200～	森本正治（モリモト・ワイキキ／ホノルル）、エドワード・クォン（LAB XXIV／ソウル）、チャールズ・ファン（The Slanted Door／サンフランシスコ）、ロイ・チョイ（Kogi BBQ／ロサンゼルス）、ミン・ツァイ（Blue Ginger／マサチューセッツ州ウェルズリー）、チャイ・チャオワサリー（Chai’s Island Bistro／ホノルル）、ジョアン・チャン（Flour Bakery + Cafe、Myers + Chang／ボストン）、サン・ユン（Lukshon／カルバーシティ）、マルコ・アンザニ（Anzani／フィリピン・セブシティ）、ピーター・ドイル（est. restaurant／シドニー）、スコット・トナー（The MODERN Honolulu）
9月7日(金)18：00-21：00 第2回ハレクラニ・マスターシェフ・ガラ・シリーズ）：世界の大統領、王族をもてなした料理人たち場所：ハレクラニチケット：＄1,000～	ヴィクラム・ガーグ（Halekulani／ホノルル）、アラン・ウォン（Alan Wong’s／ハワイ）、松久信幸（Nobu Waikiki／ワイキキ）、ミシェル・リシャール（Michel Richard Citronelle、Central Michel Richard／ワイントン D.C.）、ユベール・ケラー（Fleur de Lys／サンフランシスコ）、和久田哲也（Tetsuya／シドニー）、フランソワ・パイヤール（Payard／ニューヨーク）
9月8日(土)18：00-21：00 From Farm to Table(農場から食卓へ)：マカヒキ・フェスティバル場所：ヒルトン・ハワイアン・ビレッジ・リゾート＆スパ　グレートローンチケット：＄200～	ケン・オリンジャー（Clio／ボストン）、マイケル・ジノール（Hudson Valley Fois Gras & Lola／ニューヨーク）、ジョナサン・ワックスマン（Barbuto／ニューヨーク）、ヒロシ・フクイ（Hiroshi Eurasian Tapas／ホノルル）、ジェフリー・ヴィジラ（Hilton Hawaiian Village／ホノルル）、ジョサイア・シトリン（Melisse／サンタモニカ）、ロン・シーゲル（Parallel 37／サンフランシスコ）、マーク・ノグチ（He’eia Kea General Store & Deli／ホノルル）、トッド・イングリッシュ（Todd English Enterprises／ニューヨーク）、デービッド・バーク（Townhouse／ニューヨーク）、リー・アン・ウォン（クッキングチャンネル“Unique Eats”／ニューヨーク）、スーザン・フェニガー（Border Grill／ロサンゼルス）、ジャスティン・クエック（Sky on 57／シンガポール、Justin’s Signatures、Just In Bistro & Wine Bar／台北）、笹島保弘（Il Ghiottone／京都）、鎧塚俊彦（Toshi Yoroizuka／東京）、ナンシー・シルバートン（Mozza／ロサンゼルス）、ジョシュ・フェザーズ（Blackberry Farm／テネシー）、ロバート・アーバイン（フードネットワーク番組レストランインポッシブル）、ミッシェル・カール・ウエオカ（アラン・ウォン／ハワイ）、エド・ケニー（タウン／ハワイ）、ジョン・マツバラ（アズーア／ハワイ）
9月9日(日)18：00-21：00 キュイジーヌ・オブ・ザ・スターズ：マジカル・ジャーニー・オブ・フード＆カルチャー場所：コオリナ・リゾート「アウラニ・ディズニー・リゾート＆スパ」、「JW マリオット・イヒラニ」チケット：＄200～	アンドリュー・サットン（Napa Rose／アナハイム）、ムラッド・ラルー（Aziza／サンフランシスコ）、ディーン・フィアリング（Fearing’s／ダラス）、ラファエル・ルネッタ（JiRaffe／サンタモニカ）、セレスティーノ・ドラゴ（Drago Restaurant Group／ロサンゼルス）、マルセル・ヴィニェロン（Vigneron、Marcel’s Quantum Kitchen、Modern Global Tasting／ロサンゼルス）、シーマス・ミュレン（Tertulia／ニューヨーク）、スーザン・スパイサー（Bayona、Mondo／ニューオーリンズ）、パトリック・ファーイ（Cafe des Architectes／シカゴ）、ジャクリン・ラウ（Roy’s Restaurant／ハワイ）、ジョルジュ・マヴロサラシティス（Chef Mavro／ホノルル）、パトリック・カラレック（アウラニ・ディズニー・リゾート＆スパ／ハワイ）、スコット・ヒガ（JW マリオット・イヒラニ／ハワイ）、ペルフェクト・ロシェール（レイジー・オックス・キャンティーン／ロサンゼルス）、坂井宏行（ラ・ロシェル／東京）