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Akiko

世界の有名シェフが集結、ハワイ・フード&ワイン・フェスティバル

投稿者: Akiko 更新日:2012年08月04日

世界の有名シェフが集結、ハワイ・フード&ワイン・フェスティバル

2012 Hawaii Food & Wine Festival to be Held

■有名シェフが繰り広げる美食の饗宴

9月6日(木)~9日(日)までの4日間にわたり、世界のスター・シェフと有名ワインメーカーが多数参加して、今年2回目を迎える「ハワイ・フード&ワイン・フェスティバル」が、 ワイキキのザ・モダン・ホノルル、ハレクラニ、ヒルトン・ハワイアン・ビレッジ・リゾート&スパ、そしてコオリナ・リゾートのアウラニ・ディズニー・リゾート&スパ、JW マリオット・イヒラニで開催されます。

ハワイを代表する2人の名シェフ、ロイ・ヤマグチ氏とアラン・ウォン氏の呼びかけでスターとしたこのイベントは、古代ハワイの「アフプアア」(村落ごとの自給自足、相互依存システム)にヒントを得て、ハワイ地元産の食材を使い、サステイナブルな未来環境を推進することを目的としています。テーマは、「Taste Our Love for the Land(大地への愛を味わう)」。ハワイ産の美味しくて安全な食材が、地元のみならず世界の人々にも紹介されます。なお、イベントの収益金は、ハワイ農業財団、カリナリー・インスティチュート・オブ・パシフィック、リーワード・コミュニティーカレッジ料理学科、パエパエ・オ・ヘエイア、そしてパパハナ・オ・クアロアに寄付されるそうですよ。

明るい未来のためにも、食を巡る環境には気をつけたいもの。世界中のスターシェフの腕とハワイの美味しい食材の饗宴が今から楽しみですね・このイベントの詳細は、こちらのページをご覧ください。

 

イベント詳細参加シェフ
9月6日(木)18:00-21:00
ハワイアン航空提供エンター・ザ・モダン・ドラゴン:モリモトとその仲間たち
場所:モダン・ホノルル
チケット:$200~
森本正治(モリモト・ワイキキ/ホノルル)、エドワード・クォン(LAB XXIV/ソウル)、チャールズ・ファン(The Slanted Door/サンフランシスコ)、ロイ・チョイ(Kogi BBQ/ロサンゼルス)、ミン・ツァイ(Blue Ginger/マサチューセッツ州ウェルズリー)、チャイ・チャオワサリー(Chai’s Island Bistro/ホノルル)、ジョアン・チャン(Flour Bakery + Cafe、Myers + Chang/ボストン)、サン・ユン(Lukshon/カルバーシティ)、マルコ・アンザニ(Anzani/フィリピン・セブシティ)、ピーター・ドイル(est. restaurant/シドニー)、スコット・トナー(The MODERN Honolulu)
9月7日(金)18:00-21:00
第2回ハレクラニ・マスターシェフ・ガラ・シリーズ):世界の大統領、王族をもてなした料理人たち
場所:ハレクラニ
チケット:$1,000~
ヴィクラム・ガーグ(Halekulani/ホノルル)、アラン・ウォン(Alan Wong’s/ハワイ)、松久信幸(Nobu Waikiki/ワイキキ)、ミシェル・リシャール(Michel Richard Citronelle、Central Michel Richard/ワイントン D.C.)、ユベール・ケラー(Fleur de Lys/サンフランシスコ)、和久田哲也(Tetsuya/シドニー)、フランソワ・パイヤール(Payard/ニューヨーク)
9月8日(土)18:00-21:00
From Farm to Table(農場から食卓へ):マカヒキ・フェスティバル
場所:ヒルトン・ハワイアン・ビレッジ・リゾート&スパ グレートローン
チケット:$200~
ケン・オリンジャー(Clio/ボストン)、マイケル・ジノール(Hudson Valley Fois Gras & Lola/ニューヨーク)、ジョナサン・ワックスマン(Barbuto/ニューヨーク)、ヒロシ・フクイ(Hiroshi Eurasian Tapas/ホノルル)、ジェフリー・ヴィジラ(Hilton Hawaiian Village/ホノルル)、ジョサイア・シトリン(Melisse/サンタモニカ)、ロン・シーゲル(Parallel 37/サンフランシスコ)、マーク・ノグチ(He’eia Kea General Store & Deli/ホノルル)、トッド・イングリッシュ(Todd English Enterprises/ニューヨーク)、デービッド・バーク(Townhouse/ニューヨーク)、リー・アン・ウォン(クッキングチャンネル“Unique Eats”/ニューヨーク)、スーザン・フェニガー(Border Grill/ロサンゼルス)、ジャスティン・クエック(Sky on 57/シンガポール、Justin’s Signatures、Just In Bistro & Wine Bar/台北)、笹島保弘(Il Ghiottone/京都)、鎧塚俊彦(Toshi Yoroizuka/東京)、ナンシー・シルバートン(Mozza/ロサンゼルス)、ジョシュ・フェザーズ(Blackberry Farm/テネシー)、ロバート・アーバイン(フードネットワーク番組 レストラン インポッシブル)、ミッシェル・カール・ウエオカ(アラン・ウォン/ハワイ)、エド・ケニー(タウン/ハワイ)、ジョン・マツバラ(アズーア/ハワイ)
9月9日(日)18:00-21:00
キュイジーヌ・オブ・ザ・スターズ:マジカル・ジャーニー・オブ・フード&カルチャー
場所:コオリナ・リゾート「アウラニ・ディズニー・リゾート&スパ」、「JW マリオット・イヒラニ」
チケット:$200~
アンドリュー・サットン(Napa Rose/アナハイム)、ムラッド・ラルー(Aziza/サンフランシスコ)、ディーン・フィアリング(Fearing’s/ダラス)、ラファエル・ルネッタ(JiRaffe/サンタモニカ)、セレスティーノ・ドラゴ(Drago Restaurant Group/ロサンゼルス)、マルセル・ヴィニェロン(Vigneron、Marcel’s Quantum Kitchen、Modern Global Tasting/ロサンゼルス)、シーマス・ミュレン(Tertulia/ニューヨーク)、スーザン・スパイサー(Bayona、Mondo/ニューオーリンズ)、パトリック・ファーイ(Cafe des Architectes/シカゴ)、ジャクリン・ラウ(Roy’s Restaurant/ハワイ)、ジョルジュ・マヴロサラシティス(Chef Mavro/ホノルル)、パトリック・カラレック(アウラニ・ディズニー・リゾート&スパ/ハワイ)、スコット・ヒガ(JW マリオット・イヒラニ/ハワイ)、ペルフェクト・ロシェール(レイジー・オックス・キャンティーン/ロサンゼルス)、坂井宏行(ラ・ロシェル/東京)

 

第2回ハワイ・フード&ワイン・フェスティバル
ホームページ(日本語):
www.hawaiifoodandwinefestival.com


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