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自然派の和食レストラン、塚田農場のハワイ第一号店がオープン

投稿者: Eriko 更新日:2017年03月18日

Tsukada Nojo Farmer's Kitchen Opening in Waikiki

和食の美味しいお店が続々とオープンしているハワイに自然志向の和風居酒屋がオープンしました! ワイキキコンベンションセンター近くのカピオラ二通りに今月開店した、地元の契約農園で栽培された食材を生かした美味しい和食を提供する「塚田農場ファーマーズキッチン」をご紹介します。         

■“ファームトゥテーブル”がコンセプト

Myハワイ編集部員今週も美味しい取材に行ってきましたよ~! 今月ソフトオープンした「塚田農場ファーマーズキッチン」第一号店のメディアイベントに行ってきました。地産地消をモットーにフレッシュで旬の高品質な素材から作られたお料理をたくさん味見してきましたので、その中からいくつかご紹介します。

メニューは鍋物、冷菜小皿、温菜小皿、サラダ、大皿、御飯、ラーメンの7つの分野に分かれ、いずれも鶏肉と野菜が主食材となっています。

鶏肉はハワイ島のプナチックス産を新鮮なまま冷蔵で取り寄せ、野菜はアルーンファーム、マウイファーマーズコーオペラティブエクスチェンジ、カネシロファームをはじめとするオアフ、マウイ、カウアイ島の10園以上の契約農園から仕入れています。

Nojo Salad – $9 青野菜、チェリートマト、アーモンド、野菜ベースのガーリックアンチョビドレッシング(菜食者用の豆乳ドレッシングでのオーダーも可)

Saikyo-Miso Avocado – $12 アボカドを西京味噌にマリネしたリッチで深みのある味わいが美味

Nikumaki Rice Ball – $3.50 宮崎地方の郷土料理。豚バラ肉に包まれたおにぎりを甘めのしょうが汁のソースで味付け。照り焼きソースと一緒に出てきます。みたらし団子のような甘辛の懐かしい味。

Bijin Nabe (Chicken and Vegetables) – $50 鶏ベースのコラーゲンスープの新鮮な野菜たっぷり鍋。塩辛くなく上品の味のスープはいくらでも頂けそう。翌日はお肌ぷりっぷりになれそう?

Polar Bear – $9 白熊ちゃんのシェイブアイス。フルーツ、モカ、黒豆、ミルクシロップ、バニラアイスクリーム入り。大きいのでシェアして食べてもちょうど良い。可愛すぎて食べられません(笑)。

Matcha Berry Tiramisu – $7.50 抹茶ビスケット、フルーツ、クリーム、抹茶パウダー入りのティラミス。抹茶のティラミスは初めて食べましたが甘すぎず超美味でした。

塚田農場は、カラカウア通りのセンチュリーセンターの道路向かいに新しく建設されたビル内に位置しています。2階建ての店内(約100坪)は、ナチュラルウッドを基調に農家風の雰囲気を演出してあり、アーストーンでまとめられた空間は広々として落ち着いて食事が出来そうな感じです。さらに木製のバーカウンターとステンレスのオープンキッチンが向かい合わせになったレイアウトや、高い天井が開放的な2階のロフトはプライベートパーティに最適なスペースとなっています。

ハワイで素材の良い美味しい和食が食べたくなったら行ってみたいお店ですね。

■塚田農場について
2007年、東京に第1号店オープン。オーナーの米山久氏は、新鮮な食材を生産者からレストランのテーブルに直接届ける“ファームトゥテーブル”のコンセプトを実践。宮崎県、北海道、鹿児島県の契約農園から仕入れた材料を使用し、産地や飼育・栽培・収穫法にこだわる客の目線で考えた、農園産の新鮮な食材を使った安心できる料理を居酒屋スタイルで提供。現在日本全国に150店を展開。近年はシンガポールと北京にも進出しています。

 

◎塚田農場ファーマーズキッチン 
場所:1731 Kalakaua Avenue, Honolulu, HI 96826MAP
営業時間:ソフトオープニング期間中:月~土曜の17:00〜22:00(ラストオーダー21:00)、3月20日からは平日のみランチあり。4月10日以降の営業時間:ランチ 毎日11:30 – 14:00、ディナー 月~木 17:00 – 23:00、金&土 17:00 – 24:00、日 17:00 – 22:00 
休業日:年中無休

この記事が属するカテゴリー: ニュース, レストラン, 日本食
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