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ワイキキにKCC運営のレストランが期間限定オープン

投稿者: キョーコ 更新日:2017年04月04日

KCC culinary program ventures into Waikiki

■ワイキキパークホテル内に「レアヒ・コンセプトキッチン」

kcc

上写真はハワイ大学のカピオラ二コミュニティカレッジ

 

全米の料理学科プログラムのトップ20に選出されるなど、これまで高い評価を受けているカピオラニ・コミュニティカレッジ(KCC)のカリナリー・インスティチュート・オブ・ザ・パシフィック(太平洋料理研究所)ですが、大規模な改装計画が予定されているワイキキパークホテル内に、KCC運営のレストラン「レアヒ・コンセプトキッチン」が4月9日(日)から期間限定でオープンすることがわかりました。

ワイキキの中心に位置するワイキキパークホテルは、今年から大規模な改装計画が行なわれる予定でしたが、同ホテルを所有するハレクラニコーポレーションによりますと、計画は2018年までに延期されることとなりました。

改装計画の発表を受け、ホテル内で営業していた人気レストラン「ノブ・ワイキキ」がワードビレッジに移転しており、その跡地に改装工事が着手されるまでの期間限定でレアヒ・コンセプトキッチンがオープンすることになりました。

KCC太平洋料理研究所では、現在KCCキャンパス内と、このほどダイヤモンドヘッドの麓に新設された研究所内にすでにレストランを運営しており、ワイキキパークは3店舗目。ローカル中心だったこれまでとは異なる客層が見込まれ、「さまざまな調理技術を試す良い機会となる」と料理学科のロン・タカハシ代表はワイキキでのレストラン運営に期待を寄せています。

レアヒ・コンセプトキッチンでは、ハワイの素晴らしい食材を紹介することを目的とし、地元産の食材を中心に、またシーフードは100%地元産という新鮮さを全面に押し出した料理を提供していくということです。また世界各地で活躍する著名シェフらの参加も予定しているおり、普段は予約がなかなか取れない人気レストランの料理を食せる幸運にありつけるかもしれませんよ。

ワイキキパーク内/レアヒ・コンセプトキッチン(Leahi Concept Kithcen) 4月9日(日)オープン、営業は午後5時から9時30分まで。酒類の持ち込み可。

(Honolulu Star-Advertiserより)

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