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買い出しが終わったら、友さんが滞在している【アストン・アット・ザ・ワイキキ・バニアン】に戻って、いよいよクッキングスタート。本日の主な食材はこちら。手前左が牡蠣、右がアジ(今回のメニューでは使用しませんでした)、その上がウフ。野菜はヤムという、ヤマイモ科の芋、玉ねぎ、ガーリックなど。

まずはウフをさばいていきます。世界一とも言われる築地市場で、新鮮な魚をさばいている友さんから見ても、「なかなか、新鮮でいいですよ」との言葉が。友さんは包丁を日本から持参しましたが、もちろん包丁もまな板も必要な調理道具は一式コンドミニアムに備え付けられているので、それらを今回は使いましたよ。

切り身にしたウフに、塩コショウ、ホールフーズで購入したオーガニックのケイジャンパウダーをふりかけ、15～20分ほど置いて味をなじませます。

次はヤムという芋の出番です。適当な大きさに切ったヤムとパースニップという人参のような形の根菜を茹で、やわらかくなったら、オリーブオイルとバターを入れたフライパンに移し、軽く炒めていきます。バターだけで炒めるより、オリーブオイルを少しプラスすると、バターが焦げにくくなるそうですよ。味付けは塩コショウ、そして最後にハワイ産ハチミツを全体に絡めて完成。

お皿に盛ったら、ブラックペッパーを仕上げに振りかけ、まずは一品目が完成。バターとハチミツの甘い香りがただよって、私たち編集部の食欲を早くも刺激しまくります。

【編集部の食いしん坊レポート】ヤムは、サツマイモと長芋の中間のような食感で不思議な感じ。でもその食感と、ハチミツのやさしい甘みが絶妙にマッチしていましたよ！

実は最初に、友さんがあっという間に作ってしまったのが、キヌアという穀物と砕いた麦が主役のこのヘルシーメニューです。キヌアと麦を鍋で茹で、キッチンペーパーを敷いたザルで湯を切り、細かく刻んたコリアンダー、パセリ、セロリ、キュウリ、適量のオリーブオイルとレモン汁で混ぜただけ。食べるまで冷蔵庫で冷やしておきます。

【編集部の食いしん坊レポート】とってもあっさりとした味付けでさらさらっと食べられます。夏ばて気味の人や、健康志向の方に絶対おすすめのメニューですよ。

さて、次回は今日のメインメニューが登場しますよ。どうぞお楽しみに。