マケナビーチ＆ゴルフリゾートにある５つのレストランの総指揮をとるエグゼクティブ・シェフ、マーク・マクダウェルはフレンチをベースに、ハワイの海からとれた新鮮なシーフードやマウイ産のみずみずしい野菜を使った料理で広く知られています。また東京の５ツ星ホテルに特別招聘された経験を持つなど、日本人の味覚も熟知しています。彼の料理に対する哲学は「全て一から手作り」。レストランでサーブされるパンはリゾートの手作りで、香り高い焼きたてのものをサーブしています。そのほかにもドレッシング、ソースなども全て手作りです。マウイの壮大で美しい自然を眺めながらのラグジュリアスなダイニングを楽しむことができます。