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人気連載「君の夢叶えます」

第16回 ハワイで名シェフとパスタ対決したい(前)

投稿者: ハワイ歩き方事務局 更新日:2008年08月22日

「ハワイの歩き方」イメージ・モデルのサム君が夢請負人となって、ハワイで実現したいみんなの夢を叶えていきます。小さな夢から大きな夢まで、純粋な願いから不純な動機まで、みんなの夢も聞かせてね。採用された方には、ハワイの歩き方編集部が協力して、その夢を実現させちゃうよ! 応募のあて先はこちら>>editor@hawaii-arukikata.com

君の夢叶えます 第16回 料理上手の妻の夢を叶えて、ハワイでパスタ対決したい(前編)

●奈良県の仲良し夫婦がハワイでイタリアンの達人と対決
ハワイの有名イタリアン・シェフに挑戦する川東さんご夫妻 アロハ! みなさんのハワイで叶えたい夢の実現をお手伝いしているサムです。今回は奈良県在住の読者、川東広幸さんの御依頼で、奥さんの典子さんの夢を叶えちゃうよ。2人がハワイ滞在中に典子さんがお誕生日を迎えるということで、広幸さんは日頃の感謝を込めて、典子さんにハワイで忘れられない思い出を体験させてあげたいんだって。お料理上手な典子さんの夢は、ハワイの有名シェフと料理対決をすること。この話を聞いて、ハワイのとある有名イタリアン・レストランが手伝ってくれることになったんだ。

そのお店の料理長、イタリアンの達人と典子さんの料理対決、勝敗の行方はいかに?

●き、緊張のあまり眠れない…!?
ハワイのスーパーで買い物広幸さん:こんにちは! 奈良の川東です。今回は、私の家内、典子の夢を叶えるためにハワイにやって来ました。自分で言うのもなんですが、家内は料理が得意で、特にスパゲッティ・カルボナーラは絶品なんです。今回の滞在中に、家内の誕生日がありますので、日頃の感謝を込めて家内の夢を叶えてあげたいな、と。

典子さん:私は、いろいろ工夫して美味しくて健康に良いお料理を作るのがとても好きなんです。一度、「プロのシェフの胸を借りてお料理対決ができたらな〜」、なんて主人に話したことがあるんですよ。そしたら、今回ハワイでイタリアンの達人と対決ができることになって、嬉しい反面とっても緊張しています。昨日は眠れなかったんですよ〜(笑)。

編集部:大丈夫ですよ〜。緊張しないでくださいね。今回、パスタ・チャレンジに協力してくれることになったのは、イタリアンの名店、「アランチーノ」さんです。アランチーノの濱本大輔料理長とカルボナーラ勝負です。また、審査員として、ハワイで1番のグルメ評論家、マシュー・グレーさんが参加してくれます。頑張ってくださいね!

広幸&典子さん:わあ、すごい! アランチーノには行ったことがあって、とっても美味しかったことをおぼえています。濱本料理長の胸を借りて、頑張りまーす。

アランチーノ濱本料理長 ワイキキのアランチーノ・ディ・マーレ アランチーノのオーナー、稲村一郎氏

ワイキキのアランチーノ厨房●シェフ vs 主婦! お料理開始
さあ、パスタチャレンジ当日。緊張した面持ちで、レストラン「アランチーノ・ディ・マーレ」を訪れた川東夫妻を、優しい笑顔で迎えてくれたのは、アランチーノのオーナー、稲村一郎氏でした。稲村オーナーと早速ご挨拶。エプロン姿に身を包んだ典子さん、アランチーノ・ディ・マーレの厨房でお料理開始です。清潔そのもので広々とした、アランチーノのオープン・キッチンには、プロ仕様のキッチン用品がずらり。料理好きの典子さんの目が輝きます。

アランチーノのキッチン

典子さん:今日は、私の故郷、京都府山城のとある名産品を使ったオリジナル・パスタ、名付けて「イタリアーノ・イン・ハワイ、関西山城風やねん! ひみつのカルボナーラ!!」を作ります。あっと驚くひみつのカルボナーラです。お楽しみにね。

ひみつのカルボナーラ!! 京都、山城の名産品とは? うーん、とっても気になりますね。早く食べてみたい〜。

グルメな食材、パンチェッタ アランチーノのキッチンで秘密の食材を調理中 料理長
挑戦者のご主人、川東さん
がんばれ

 

早速きびきびとした手つきでクッキングを始める典子さん。おっと、手持ちのタッパーから取り出したのは秘密の食材○○○○だ〜。次に取り出したのは淡口醤油と出汁! この和の食材をどう料理するのか目が離せませんっ!

一方、イタリアンの達人が用意したのは、トラディショナルなイタリア料理の食材。パンチェッタ(イタリア料理に使う塩漬けした豚肉)、生クリームに卵、チーズ。そして極めつけはトリュフ風味のオリーブ・オイル。

さあ、本格的な料理対決のはじまりです!

そして、お店の外には、審査員マシューさんの姿が!
(後編に続く)

 

 
おまけの話
 
アランチーノ、稲村一郎氏読者の皆様の夢をできるだけ叶えたい、そんな気持ちでスタートした「君の夢叶えます」のコーナー。今回の川東夫妻の夢を聞いたとき、まず頭に浮かんだのが、日本のテレビ番組「料理の鉄人(アメリカ版はアイアン・シェフ)」でした。挑戦者と鉄人が制限時間以内に、同じテーマの料理を作り、審査員が勝敗を決めるというもの。鉄人の貫禄の技と、挑戦者のクリエイティブな技がぶつかりあう人気番組で、私も大好きでした。「ハワイでパスタをテーマにした料理対決がしたい!」 そうは思うものの、なかなかパスタ・チャレンジに協力してくださるレストランなんて見つからないんだろうな… 半ば諦め気味だった私の元に、「面白そうですね。ぜひやりましょう!」と快いお返事を下さったのが、アランチーノの稲村一郎オーナーでした。そのうえ、レストランの厨房まで貸していただけるとは、大感激でした。快く協力してくださった、アランチーノの稲村オーナー、濱本料理長はじめ、スタッフの皆様に感謝しています。(編集部:明子)

(2008年8月更新)

ハワイで一番の
イタリアン・レストラン
アランチーノ
Arancino
ハワイのイタリア料理レストラン、アランチーノ
世界中から食通が集まる街、ワイキキ。その中でも、グルメをうならせてやまない、イタリアン・レストランが、アランチーノです。ワイキキ・ビーチウォークの本店と、ワイキキ・ビーチ・マリオット・リゾート&スパ1階の2号店「アランチーノ・ディ・マーレ」では、カジュアルな雰囲気の中、素材にとことんこだわった本格的な、でも日本人の口にも合うライトな南イタリア料理を楽しむことができます。

ハワイのグルメ評論家
マシュー・グレー氏とは?
ハワイの人気グルメ評論家。80年代から90年代にかけては、ハリウッドの映画スターや有名政治家らのセレブ御用達シェフとして活躍。ハワイに移住後は、地元紙「ホノルル・アドバタイザー」のレストラン評論家として熱烈な支持を受けました。「ハワイの美味しい食事と料理の楽しみを多くの人々と共有したい」という考えから2004年に始めたグルメツアーは、彼自身がガイドを務め、ハワイの食文化の紹介や食にまつわる豊富な体験談などを交えながら、おすすめのレストランをまわるというもの。数々のメディアにも取りあげられる人気ツアーとなっています。

ハワイ・ グルメツアー
ウェブサイト:www.hawaiifoodtours.com

この記事が属するカテゴリー: 君の夢叶えます, 特集
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