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初音や – B級グルメ 和食

投稿者: ハワイ歩き方事務局 更新日:2002年08月01日

静かなブームを呼んでいるB級グルメ情報! 安くて美味しくて、ちょっとディープな秘密のお店を紹介します。誰も知らない怪しいお店やロコで賑わうお店にチャレンジしてみませんか? 独断と偏見で選んだ美味しさは超A級でもお値段はB級の素敵なお店を「ハワイ大食いクラブ(知る人ぞ知るハワイ大学一熱心なサークル)メンバーの私がご案内いたします。

沖縄料理「居酒屋 初音や」

Hatuneya


沢山の野菜が入ったスープのソーキジル

●沖縄料理の秘密とは
B級グルメファンの皆様、お元気でしょうか?日本は残暑が厳しいようですね。しっかり食べて、元気に暑さを乗り切ってくださいね。そこで今回は、ヘルシーな沖縄料理のお店「居酒屋 初音や(旧名かりゆし)」をご紹介します。沖縄といえば、長寿で有名ですよね。さて、沖縄料理にはどんな秘密が隠されているのでしょうか?


酢味噌風味のミミガー

今回は大食いクラブの女性3人で乗りこみました。お店を入ると沖縄民謡が耳に心地よく流れてきます。「う〜んいい感じ」。どことなく懐かしい感じのする店内に、早速なごんでしまいました。お隣のテーブルでは、オキナワン(ハワイでは沖縄系の人々のことをこう呼びます)のご家族が会食中。おじいさん、おばあさんも元気にモリモリと食べておられます。我が大食いクラブも負けてはいられません。とりあえず「ミミガー(豚の耳のおさしみ、酢味噌風味)」($4.25)を注文しました。ミミガーは初めてでしたが、歯ごたえがあっておいしーっ! 思っていたよりもあっさりしていて、全く癖はありません。ミミガーのコリコリと、葱のシャキシャキした感じが相まって、いくらでも食べてしまえそうです。ちなみに、ここの料理はできるだけ無農薬で自家栽培した野菜を使って作られているそうです。これなら安心して食べられますよね。


にが瓜を炒めたゴーヤーチャンプルー

●うーん、幸せだ〜
さてミミガーで勢いがついたところで、私達が注文したものは「ゴーヤチャンプルー(御飯、小鉢、お吸い物つき)」($12.50)、「ソーキそば」($7.50)、「ソーキ汁(ジューシーおにぎり、小鉢、お吸い物つき)」($14.50)の3点です。まずは「ゴーヤチャンプルー」(にが瓜の炒めもの)。以前、自分でとてつもなく苦いものを作ってしまったことがあり、そのときの恐怖を思い出しながらおそるおそる食べたところ、「お、おいしい!」。自家栽培のゴーヤはほどよい苦さで、とても爽やかです。一緒に卵や豆腐、ツナなどが、塩・胡椒で炒めてあり、少しだけ醤油風味もします。これだけで御飯がドンドンいけてしまいます。ここの御飯には胚芽米を使ってありヘルシー度100%。「うーん、幸せだ〜」。


コクのあるスープと太麺のソーキソバ

「ソーキそば」は、コクのあるスープと太めの麺がとても美味しい沖縄独特のおそばです。ラーメンよりもあっさりしていて、うどんよりはしっかりしている感じ。麺の上には甘辛く煮た豚の3枚肉がのっています。ホロホロと崩れそうな3枚肉がたまらない! 熱くてフウフウいいながらも、箸を置くことが出来ませんでした。「ソーキ汁」は、豚の骨付き肉と冬瓜、そのほかにも沢山の野菜が入ったスープです。豚の骨から驚くほど良い出汁(だし)が出ていて、それに野菜の甘さが溶け出して、超豪華なおいしさ。最後の1滴まで飲み干してしまいました。つけあわせのジューシーおにぎり(沖縄風かやくごはんのおにぎり)がまた絶品! 2個しかないのが悔しいくらい。あと4個はいけそうでした。何せ大食いクラブ部長なもので。

●おおらかさが長寿の秘訣
私達があまりに「おいしい、おいしい」と興奮しすぎたせいでしょうか、お店の方が沖縄料理の作り方のビデオを見せてくださいました。もうすぐ結婚するC部員は大喜び。「企業秘密」だなんだって、なかなかレシピを教えてくれない店が多い中、何て親切なんでしょうか。さらに、写真がたくさん載った素敵なクックブック「おばあの好きな沖縄ちゅら料理」も見せてくださいました。著者は映画「ナビイの恋」や、ドラマ「ちゅらさん」のおばあ役で有名な沖縄の大女優、平良とみさん。何とこの平良とみさんは、お店の方の従姉なんだそうです。ここの味はおばあの味、伝統的な沖縄の家庭の味なんですね。

さんざん食べて、ビデオも見て、満足にのけぞっている私達に、お店の方がウコン茶を出して下さいました。少し甘みがあって、爽やか、漢方独特の苦みも全くなく、胃がスッキリしました。自然の食材と、シンプルな味付け、ウコン茶、そして何よりも沖縄の方々のおおらかさが長寿の秘訣なんでしょうね。心から満足してお店を後にしました。「また、行こう〜っ」と。

*「かりゆし」は「居酒屋 初音や」に名称変更しました(2003年12月)。
「居酒屋 初音や」は、閉店しました。現在、1436 Young Streetには、日本料理店「八景ホノルル」が営業中。

(2002年8月取材、2003年12月一部修正)

お店データ

Hatuneya

住所: 1436 Young St., 103, Honolulu, HI 96814
アクセス: ●バスの場合 ワイキキからアラモアナ・センター山側のバス乗り場から17番Makiki行きか18番University行きに乗り、ケアモク通りとヤング通りの交わる辺りで下車、ヤング通り東側に入り、約50m左手の白いビルの1Fです。
●レンタカーの場合 ワイキキから、アラワイBlvd.を直進、マッカリー橋で右折、次のカピオラニBlvd.を左折後直進、左手にアラモアナ・センターが見えてきたら右に寄り、ケアモク通りで右折。直進後、キング通りを越えたら、次のヤング通りで右折、すぐ左手です。
営業時間: ディナー:17:00〜24:00(火〜日)、月曜日は定休日
駐車場: あり(無料)
電話: (808)942-1137
大食いクラブからのアドバイス 物によっては出てくるまでにかなり時間がかかりますが、のんびりと楽しみましょう。

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