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編集部、野崎彩子： マシューさん、はじめまして！
マシュー： こんにちは。（森本レオ風に）今日は、何でも聞いてください。
彩子： ありがとうございます。それでは、早速始めさせていただきますね。
マシュー：お手柔らかに！
彩子：はい。では早速！ マシューさんて、もともとハワイの方なんですか？
マシュー：いえいえ、実は生まれはニューヨークなんだよね。10歳の頃にロサンゼルスに移って、後にシェフを目指して弟子入りしたんだ。その後、ある有名レストランでエグゼクティブ･シェフになったってわけ。
彩子：すごーい！ キャリアを極めたんですね。しかも、それだけじゃないらしいじゃないですか？ ある「情報筋(?!)」によると、なにやらセレブの専属シェフも務められたそうですが、差し支えなければ、今までお仕事で関わった著名人の名前を教えてもらえますか？
マシュー：普段はあまり言わないんですけどね、じゃぁ、ちょっとだけ。料理を作ったことがあるのは、俳優ではロビン･ウィリアムズやダン･アクロイド、女優のへザー･ロックリア、ロックスターではトミー･リー、レッド･ツェッペリン、ローリング･ストーンズなどがいました。それから、映画「トップ･ガン」のプロデューサーや政治家ではヘンリー･キッシンジャー元国務長官などですね。他にもまだまだいますけど。有名どころはそんなところかな？
彩子：ロビン･ウィリアムズやツェッペリンにキッシンジャー博士!! それから、あのトミー･リーにもお料理を!? (編集部注:トミー･リーは、ハードロックバンド「モトリー･クルー」のドラマー。女優へザー･ロックリアの元夫にして、パメラ･アンダーソンの元夫。日本の芸能人に喩えると、押尾学を100倍ワルにした感じ。)
マシュー：彼は、やっぱり女性にものすごくモテてたよ（笑)。羨ましいぐらいに！
彩子：わかるわ〜。女ってワルな男に弱いのよね。（←実感を込めて）
マシュー：いや、それがさ、実際に会ってみるとトミー本人は世間で言われているような「バッド･ボーイ」のイメージとは全然違って、思いやりがあって、フレンドリーな人なんだよね。あの手のルックスの人からは想像できないけどね。
彩子：え〜、見えない、見えない！ でも、見た目がワルな男なのに、優しいなんて卑怯だわ。それは女の人がクラッといっちゃうのもわかるかも。ところで、マシューさん、このコラムは「幸せのオーラ」が出ている方にインタビューするコーナーだってご存知でした？
人生の中で3本の指に入る幸せは、ガールフレンドのキーラと出逢えたこと！ |
マシュー：え？ そうなの？ なんだか面白そうな企画だねえ。僕に幸せのオーラ感じる？
彩子：マシューさんからは、眩しいくらいに強烈な幸せのオーラが出ていますよ(笑)。ということで、幸せに関する質問をバンバンさせて頂きますね。え〜と、それでは今までの人生で一番幸せだった瞬間を挙げてください。
マシュー：そうですねえ。3つあるんだけど、どれも甲乙付けがたいくらいハッピーだったんだよなぁ… 子供の頃にリトル･リーグでホームランを打ってワールド･シリーズの優勝を飾った時と、今のガールフレンドのキーラに出逢った時。それから、クリントン大統領と晩餐会に出席した時かな。
彩子：おお、クリントン大統領と！ すごい！ その時のお話聞かせてもらえます？
マシュー：大統領がハワイに来たときに、「地元の食とワインのエキスパートに会いたい！」と言ったようで、私に白羽の矢が立ったんだ。当時、ハワイの地元紙、ホノルル・アドバタイザーのグルメ評論家をしていたので、新聞社を代表して晩餐会に出席したんだよ。そうしたら、大統領は「キミの仕事って、最高にクールだね」としきりに羨ましがってたよ。
彩子：そうですよ〜！ほんとっ、羨ましい！ そりゃ、大統領も羨ましがるはず。美味しいものが食べ放題で、ワインも飲み放題！
マシュー：それがさー、その晩餐がヒルトン･ハワイアン･ビレッジ内のファイン･ダイニング「バリ･バイ･ザ･シー」であったんだけど、金曜日の夜だったから晩餐会の最中に花火が上がったんだよね。「ドドド〜ン！」って。そうしたら、間髪入れずに大統領の護衛官たちが、突然さっと立ち上がってクリントン大統領をテーブルの下に押し込めちゃってさ。誰かが発砲したと思ったみたいなんだけど、僕1人だけなの、しっかりテーブルに残ってるのが。「大統領だけかよーっ！ 僕はいいわけ？ 殺されちゃっても？」って思ったよ。ほんとに。
彩子：マシューさん、仕方ないよ。相手は大統領だもの。それにしても、面白い話が尽きませんねえ…
ところで、マシューさん、ハワイで一番、幸せを感じる場所なんてありますか？
マシュー：一番好きな場所は、タンタラスにある自宅かな。ここは、「百万ドルの夜景」って言われるくらい眺めがいいことでも有名だけど、平和で静かで涼しくて、とても過ごしやすいよ。自宅はトロピカルな竹林の中にあるので、その静寂の中でこの上ない幸せを感じてるよ。
彩子：竹取物語に出てくるような家かしら… ロマンティック〜！ タンタラスは本当に夜景がきれいですもんね。日本からの観光客にも大人気なんですよ。マシューさん、今はシェフのお仕事はされていないそうですが、家でお料理はされたりします？
マシュー：そうだね、友人たちを招いて、ディナー･パーティをよく開くよ。今は仕事としてではなく、彼女や友人と楽しむために料理を作れるのが嬉しいね。何のプレッシャーも感じずに、好きなものを好きな人たちと食べる！
彩子：ズバリ！ 得意料理はなんですか？
マシュー：プロのシェフとしてファイン･ダイニングの修行を積んだから、ロブスターでも何でも最高の食材を使って料理を作るのが得意なんだけど、みんなからリクエストされるのは、なぜかいつも「おふくろの味」系のものばかり。アメリカでおふくろの味と言えば、その一つに「スパゲッティ＆ミートボール」が挙げられるけど、僕もよくみんなから「マシューのスパゲッティ＆ミートボールが食べたい」って言われるんだ。
彩子：へえ。その秘伝スパゲッティの作り方は、シェフ時代に覚えたものなんですか？
得意料理は「スパゲッティ＆ミートボール」！ |
マシュー：それが、違うんだよ。これは母親に教えてもらったレシピ。つまり、文字通り「おふくろの味」！ いつも外から帰った後、母親がキッチンに立って料理をしているのを見てたんだ。うちに「ハッピー」という名前の犬がいてね、小さいころはハッピーを踏み台がわりにして、母親の料理するところを近くでみていたんだよ。
彩子：え？犬を踏み台に？ ちょっとかわいそう… ハッピーは無事だったんですか？
マシュー：それは、僕が3才のときの話だから、犬は大丈夫。 今の僕からは想像できないかもしれないけど、ちっちゃかったんですよ。ハッピーはデッカい犬だったの。 僕の料理の基礎は、プロのシェフでも、学校でもなく、母親なんだ。今、みんなに喜んでもらえるのは母親のおかげかな。「何よりも、愛情を持って作られた料理に勝るものはない」と僕はいつもみんなに言ってるんだけど、これも母親が身をもって教えてくれたことの一つだね。本当に感謝してるんだ。
彩子：愛犬の名前が「ハッピー」で、その犬の上で料理の基礎をマスターしたって、このコラムにぴったりな話だわ。それで、お母様はまだご健在でいらっしゃるの？
マシュー：いや、残念ながら6年ほど前に亡くなったんだ。それが僕の人生の中で一番辛かったことの一つ。やっぱり男にとって母親ってのは大きな存在なんだよね。でも、今は天国で僕を見守ってくれてると思うよ。
彩子：そうでしたか… でも、マシューさんの今の活躍を見て喜んでらっしゃるでしょうね。
マシュー：そうだといいけどね。
彩子：絶対そうですよ。ぐすん…(涙)
ところで、マシューさん、グルメ評論家のマシューさんにぜひとも聞きたい質問があるんです！
マシュー：何、何？
彩子：ほとんどのレストランに行かれたことがあるそうですが、一番のお気に入りのレストランはどこなんですか？
マシュー：それはね…
この続きは、また次回の「幸せのオーラ」で！ 次回は、ハワイでグルメ評論の頂点に立つマシューさんのとっておきのレストランと幸せの秘訣をご紹介！
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