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●洗練された大人のバー＆レストラン、インディゴ

ダウンタウンでオシャレな大人の雰囲気のレストラン＆バーと言えば、何といっても「インディゴ」です。アジアン･テイストの家具や調度品に囲まれた洗練されたレストランでは、シェフのグレン･シュー氏のクリエイトするオリジナルなフュージョン料理が楽しめます。素材には、できる限りオーガニックの野菜や地元で獲れた新鮮な魚などを使い、ヘルシーで鮮度の高いお食事を提供するのがモットーだそう。魚料理には決して冷凍を使わず、牛肉はホルモン剤を投与されていない牛を飼っているところから仕入れているという徹底ぶり。シェフのおすすめは、チポレソースつき海老の揚げ春巻き、アヒ･ステーキのオリーブ･タぺナード＆ドライトマト添え。新鮮なアヒ(マグロ）には、黒マスタードと黒胡椒がまぶしてあり、わさび醤油が添えられています。ご飯は薫り高いジャスミン･ライス。地中海料理に使われる食材やわさび醤油などのアジアン･テイストがしっくりと調和して新たな味わいを作り出しています。デザートには、ダブル･チョコレート･トルテ。まるで生チョコのようなしっとり感がケーキとは思えない意外な食感が嬉しい逸品です。小麦粉を使っていないため、あくまで軽い仕上がりなのだとか。夜9時からはジャズやファンケデリック音楽などが楽しめる洗練された大人の溜まり場に。ハッピーアワーに出掛ければ、マティーニが半額になります。混み合うピーク時を避けて、ゆったりとハワイの夕べを楽しむのが得策です。