Madre Chocolate to transform Chinatown shop into café this year
■カイルアのマドレ・チョコレート、カフェ併設し今年末までに開業
素材にこだわったカイルアの高級チョコレート店「マドレ・チョコレート」が、今年末までにカフェを併設した2号店をチャイナタウンにオープンする計画を進めていることがわかりました。
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2010年にカイルアにオープン以来、スイーツファンに大評判のマドレ・チョコレートですが、手狭になってきたことからノースパウアヒ・ストリートに2号店の出店を計画。新店舗のスペースは約34坪とカイルア店のおよそ2倍の広さになり、ショップの後方に製造用キッチンを設けて、チョコレートの製造をこちらですべて行なうようにするそうです。
またカフェを併設し、昔ながらの伝統的なチョコレートドリンクや、カカオフルーツを使ったスムージーを提供していくなど、ビジネス拡大を目指します。
共同経営者の1人、ナット・ブレッター氏は民族植物学の博士号を持ち、カカオ豆の栽培にも精通したチョコ作りの名人。今後は地元産のカカオ豆をもっと増やして、最高品質のメイドインハワイのチョコレート作りを目標に 、ハワイ大学や地元農業関係者からの協力を得て、カカオ豆の品質改良に努めているそうです。
(Pacific Business Newsより)
マドレ・チョコレート
場所：20A Kainehe Street, Kailua
電話：(808)377-6440
ウェブサイト：madrechocolate.com
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