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UH culinary center prepares to open

■カリナリー・インスティテュート・オブ・ザ・パシフィック

ハワイ大学（ＵＨ）の調理学科向け施設、カリナリー・インスティテュート・オブ・ザ・パシフィック（太平洋料理研究所）の第１期工事がこのほど完了しました。

ダイヤモンドヘッドの麓に位置する料理研究所は、第１期工事に2500万ドル（約28億円）が投じられ、アジア料理実習室やラウンジ、ロッカールーム、倉庫、駐車場を完備した多機能型施設です。

こちらの料理研究所での調理学科コースは、ＵＨ機構の短大に通う調理学科の生徒を対象としており、今秋の新学期から授業が行なわれる予定です。同コース修了後には専門終業証書が取得でき、その後はＵＨ西オアフ校の科学学科に進学し、学位取得も可能ということです。

第2期工事は、今後の資金調達状況に応じて小規模プロジェクトに分けて進められるということで、講堂、レストラン、校舎、ケーキ＆菓子専門研究室などが建設される予定です。工費は3000万ドル（約34億円）と見積もられていますが、現段階では完了時期は発表されていません。

最先端の料理研究所から、たくさんの著名シェフが誕生することでしょうね。

(Honolulu Star-Advertiserより)