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Hawaiian Airlines names new executive chef

ココヘッドカフェのオーナーシェフ、６月１日から

ハワイアン航空は機内ダイニングプログラムのエグゼクティブシェフに、ホノルル市内カイムキにある「ココヘッドカフェ」のオーナーシェフ、リーアン・ウォン氏を６月１日から起用することをこのほど発表しました。

2010年からエグゼグティブシェフを務めているチャイ・チャオワサリー氏が、自身の経営するレストラン・ケータリングビジネスに力を入れるとの理由で同職を去ることになり、その後任にウォン氏が抜擢されました。

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ウォン氏は国内便のファーストクラスとビジネスクラス、国際便のエコノミークラスで提供される機内食のメニューを考案、監修します。

ニューヨーク出身、調理学校「インターナショナルカリナリーセンター（旧フレンチカリナリー）」を卒業後は、ニューヨークなどでシェフとして活躍。アメリカの人気リアリティ料理番組「トップシェフ」の出演を機にセレブシェフとして注目を集めています。現在は活動拠点をハワイに移し、オーナーシェフを務めるココヘッドカフェは、グルメファンで行列が絶えない人気店となっています。

(Honolulu Star-Advertiserより)

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