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Chef Mavro sells restaurant; will stay in kitchen

マブロ氏は引き続き厨房で腕を振るう

「料理界のアカデミー賞」と称されるジェームズ・ビアード受賞歴を持つ著名シェフ、ジョージ・マブロサラシティス氏が1998年にホノルル市内に創業した高級フレンチレストラン「シェフ・マブロ」は、オーナーの交代をこのほど正式に発表しました。

ホノルル・スターアドバタイザー紙の報道によりますと、新オーナーは過去3年間、シェフ・マブロでエグゼクティブシェフを務めたジェレミー・シゲカネ氏で、マブロ氏は引き続き厨房で腕を振るうということです。

（写真はイメージです）

地元産の新鮮な食材を活かした人気のコースメニューも継続するなど、オーナー交代によるレストランサービスに大きな変化はないとしていますが、シェフとして優秀な実績を誇る両氏のアイデアで、さらに充実したサービスを目指すとしています。

経営権は3月1日にシゲカネ氏に譲渡されていましたが、従業員には5月末に通知され、6月3日に正式発表されました。

(Honolulu Star-Advertiserより)