DEAN＆DELUCAのアルチザンロフトと新メニューが完成

DEAN & DELUCA HAWAII Introduces New Executive Chef and Launches New Menu

新エグゼクティブシェフにハワイ出身のケビン・カバーリョ氏

ハワイ限定のオリジナルトートで注目を浴びる食のセレクトショップ＆カフェ「DEAN＆DELUCA HAWAII（ディーン＆デルーカ・ハワイ）」のザ・リッツ・カールトン・レジデンスワイキキビーチ店（以下ザ・リッツ・カールトン店）では、2019年5月より改装を行い、このたび2階のワインラウンジが新たに「アルチザンロフト」として完成しました。

また同店では新しくハワイ出身のケビン・カバーリョ氏をエグゼクティブシェフに迎え、2019年9月からは毎日午前10時～午後2時までブランチメニューを提供しています。

10月3日、DEAN&DELUCA HAWAIIはザ・リッツ・カールトン店のアルチザンロフト新装オープンと新メニューの完成を祝うメディアイベントを開催。

同社社長の高橋陽平氏（上写真上段左から2人目）をはじめ、伊藤康一在ホノルル日本国総領事（上段中央）や新エグゼクティブシェフのカバーリョ氏（下段右から2人目）が出席しました。

新エグゼクティブシェフのカバーリョ氏は地産の新鮮な食材にこだわり、コナ産アワビ、カウアイ島クノアファームのグラスフェッド（草食）ビーフ、ハワイ近海で獲れたシーフード、オアフ島で栽培されているストロベリーやラズベリーなどを駆使し、ハワイの伝統的な料理法を取り入れながら、DEAN＆DELUCA HAWAIIならではの斬新なメニューを発案。アルチザンロフトのオープンキッチンで、芸術的な料理の数々を創り出しています。

DEAN＆DELUCA HAWAIIではパーティーやイベント向けのケータリングも行っており、またアルチザンロフトを貸し切り利用することも可能です。

ハワイにいながら、ニューヨークの雰囲気と、シェフが創り上げる一流の食を味わえるDEAN＆DELUCAのザ・リッツ・カールトン店をぜひ体験してみてくださいね！

◎ディーン＆デルーカ・ハワイ
DEAN & DELUCA HAWAII
ザ・リッツ・カールトン・レジデンスワイキキビーチ店
場所：383 Kalaimoku Street. Honolulu, HI 96815
電話：（808）729-9720
営業時間：毎日7:00-21:00（年中無休）
アルチザンロフト営業時間：
ブランチアワー：10:00‐14:00（ラストオーダー13:45）
ワインラウンジアワー：16:00‐22:00（フードラストオーダー21:00、ドリンクラストオーダー21:30）
ハッピーアワー：16:00‐18:00
ウェブサイト（英語）：https://www.deandeluca-hawaii.com