ハワイ出身、ジョン・マツバラ氏による待望のワイキキ新店舗
ハワイ出身の人気シェフ、ジョン・マツバラ氏が待望の新店舗「ハワイアンスタイル・シーフードカンパニー」をワイキキショッピングプラザ1階にオープン。カジュアルながら洗練された雰囲気の店内で、シェフの感性が光るアイランドスタイルのシーフードと、上質なローカルフ レーバーを楽しむことができます。
ポケやロブスターロールはじめ、ハワイの海の幸を斬新なスタイルで提供
ハワイアンスタイル・シーフードカンパニーでは、ポケをはじめとするハワイの海の幸を斬新なスタイルで提供。マウイ島クラ産のミックスグリーンを使ったシーフードサラダ、旨味ソースとルージュポン酢で仕上げたコナ産カンパチ、豚バラを揚げたチチャロンを添えたカウアイシュリンプカクテルなど、バラエティ豊かなシーフードメニューが揃います。
カウアイシュリンプカクテル
ポケボウルは、アラエアソルト、イナモナ、リムを使った伝統的なハワイアンスタイルのほか、クリーミーな旨味ソースのスパイシーバージョン、スモークしたカルアポークをトッピングしたシグネチャーポケボウルなど他では味わえないポケボウルが楽しめます。また、マツバラ氏の最初のレストラン「FEAST」の看板メニューでハワイNo.1を受賞したハワイアンスタイル・ロブスターロールや、爽やかなドールホイップからトロピカルドリンクまで幅広いラインナップを誇ります。
左）奥：シーフードおまかせ、手前：ハワイアンスタイル・ロブスターロール
右）上：ドールホイップフロート、下：ジョン・マツバラ氏
ダインインはもちろん、テイクアウトにも対応
料理をカウンターで注文した後は、店内のダイニングスペースか、ロイヤルハワイアンアベニュー沿いのパラソル付きのパティオ席でいただくカジュアルなスタイル。ビーチやホテルの部屋でのんびり楽しみたい方に嬉しいテイクアウトにも対応しています。
ハワイ出身のマツバラ氏は、ニューヨークのフランス料理学校を卒業後、名店で経験を積み、ホノルルに戻ってからは「ロイズ」や「アラン・ウォンズ」で活躍。さらに「アズール」や「メリマンズ・ホノルル」などでエグゼクティブシェフを勤めた実績をもつ敏腕実力派シェフ。また、フードネットワークの人気番組では、鉄人シェフのアレックス・ガルナシェリに勝利したことで全米でも注目されています。
「地元の方にも観光客の方にも、革新的で楽しい料理体験を通じてハワイの食文化を感じていただきたいと思っています」とマツバラ氏は語ります。「受賞したロブスターロールをはじめ、常に進化するシーフードメニューを通じて、ハワイの豊かな食の世界を味わってもらえたら嬉しいです」
◎Hawaiian Style Seafood Company（ハワイアンスタイル・シーフードカンパニー）
住所：2250 Kalakaua Ave., Honolulu, HI 96815 ロイヤルハワイアンアベニュー沿い
電話：(808) 200-4427
営業時間：11:00 – 19:00（火曜日〜日曜日）
ウェブサイト：https://hawaiianstyleseafood.com/（準備中）
インスタグラム：https://www.instagram.com/hawaiianstyleseafood
ワイキキショッピングプラザについて
ワイキキの中心、カラカウア通りとシーサイド及びロイヤルハワイアン通りのブロックに建つ6階建てのビル。ヴィクトリアズシークレットやセフォラなどの世界的ブランドから、ハワイのローカル小売店、ブホ・コシーナ・イ・カンティーナ、田中オブ東京セントラルなど15件のレストランと1件のフードコートが入る。サテライト郵便局、オフィス、ラウンジ、駐車場など、便利な複合施設として観光客にもローカルにも長年愛されている。
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