イタリアとブラジルの食文化を融合。地元職人によるフレッシュパスタと新作前菜が登場
ホノルルの人気レストラン「サンパウロ・ピザ＆ワイン」では、新たなフレッシュパスタ、そして4種類のシグネチャー前菜がメニューに加わりました。イタリアとブラジルの食文化を融合させた同店ならではの新メニューが揃い、これまで以上に豊かなダイニング体験を楽しむことができます。
地元職人が手がけるこだわりのフレッシュパスタ
今回スタートしたフレッシュパスタは、地元の職人が一つひとつ丁寧に手作りしたものを使用しています。昨年末から一部メニューが先行提供されていましたが、このたび正式にレギュラーメニューとしてラインナップに加わりました。
提供されるパスタは以下の3種類です。
パルミジャーノ・フォンデュータとプロシュート・ディ・パルマのスパゲッティ
濃厚でクリーミーなソースに、パルマ産生ハムの繊細なスライスを添えた贅沢な一皿。
タリアテッレ・ボロネーゼ
自家製ビーフボロネーゼソースを新鮮なタリアテッレに絡め、深いコクを引き出した伝統的な味わいです。
イタリアンソーセージ＆チェリートマト（ニョッケッティ・サルディ）
地元で作られた特製イタリアンソーセージとチェリートマトを合わせ、オリーブオイルとハーブで軽やかに仕上げています。
食事の始まりを彩る新作前菜4品
パスタに加え、食卓を華やかにする新しい前菜も登場しました。
ポルペッティーネ・ダ・ノンナ
自家製ビーフミートボールを特製マリナーラソースで煮込み、パルメザンクリスプを添えた一品。
ロースト・ナスとパルミジャーノ・フォンデュータ（グルテンフリー＆ベジタリアン）
パンローストしたナスにクリーミーなソース、松の実、パセリのグレモラータを合わせた香り豊かな前菜です。
自家製エビのせチーズワッフル（グルテンフリー）
エビ、カトゥピリチーズ、ロゼドレッシング、レモンゼストをトッピングしたユニークな一皿。
カプレーゼ・ア・ラ・サンパウロ
ストラッチャテッラチーズにフレッシュトマト、ガーリックオイル、トマトジュレを合わせた洗練された前菜です。
さらに、昨年から人気の揚げたてクリーミーなブリーチーズも引き続き提供されます。衣をつけて揚げたブリーチーズに、ハチミツ、バルサミコ、チャイブ、スライスアーモンドをあしらい、薄いパルメザンピザ生地を添えた贅沢な一品です。
ライブミュージックとともに楽しむ新メニュー
オーナーのアンドレ・モラエス氏は、「2026年を迎え、私たちのフレッシュパスタ・プログラムをコミュニティの皆様に正式にお披露目できることを大変嬉しく思います」とコメントしています。毎週水・金・土・日曜日にはライブミュージックも開催され、活気ある雰囲気の中で食事を楽しめます。
◎サンパウロ・ピザ＆ワインについて
サンパウロ・ピザ＆ワインは、アンドレ・アウベス・デ・モラエスによって設立され、ブラジル出身のシェフ、ジュリアナ・ディアスが率いる、ホノルルにあるユニークなコンセプトのレストランです。本格的なイタリアンの技術とブラジルの風味を融合させ、ブラジル料理におけるイタリアの強い影響を表現しています。
48～72時間発酵させたピザ生地と、新鮮で高品質な食材へのこだわりで知られるサンパウロは、様々なお食事用ピザ、デザートピザ、前菜、そして今回加わったフレッシュパスタを通じて、楽しくて予想外の食体験を提供しています。来店前の予約がおすすめです。
住所：1765 Ala Moana Blvd., Honolulu HI 96815
営業時間：毎日 17:00〜22:00
ウェブサイト（英語）： https://www.sanpaolopizzeria.com/
インスタグラム公式ページ（英語）：@sanpaolo_pizzaandwine
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