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マウナロアのマカデミアナッツで簡単レシピ(2)

投稿者: Eriko 更新日:2019年01月31日

Easy Cooking Recipe Using Mauna Loa Macadamias Vol.2

ハワイのお土産の定番といえば、最高品質を誇るハワイ産のマカデミアナッツ・ブランドとして愛される「マウナロア」。そこでMyハワイでは、前回大好評だった、マウナロアのマカデミアナッツを使った簡単で美味しいレシピをご紹介します。今回はハワイ旅行者にも大人気のパンケーキとカリッカリのシュリンプ。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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ふわふわマカデミアナッツ・パンケーキ

ハワイで大人気のふわふわのパンケーキの作り方を伝授いたします。マカデミアナッツのトッピングでさらにリッチさが増し、ハワイらしい風味のパンケーキに仕上がります。

ハワイで食べるようなパンケーキをどうやって作ればいいの?という方、パンケーキミックスがなくてもこのレシピがあればもう大丈夫。ぜひトライしてみてくださいね。

マカデミアナッツ・パンケーキ

<材料>
大きめのサイズなら8枚、小さめのサイズなら12枚分
マウナロアのドライロースト・マカデミアナッツ(予め刻んでおく、もしくはすでにカット済みのドライロースト・チョップド・マカダミアナッツを使用してもよい) 1/2カップ(カップはアメリカサイズを使用)
・牛乳 96g
・ホワイトビネガー 大さじ2
・中力粉(All Purpose Flour) 128g
・砂糖 大さじ2
・ベーキングパウダー 小さじ1
・ベーキングソーダ 64g
・バニラエッセンス 小さじ1/4
・塩 小さじ1/4
・卵 1
・バター(溶かしたもの) 大さじ2

<作り方>
1. 牛乳とホワイトビネガーを中くらいのボウルに入れて5分以上置く(牛乳が固まって粒々が出てくる)。

2. 小麦粉、シュガー、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩、砂糖などの材料を大きなボウルに入れて混ぜておく。

3. 別のボールで卵を泡立てて、電子レンジで温めたバターが少し冷えたら(1)を加える。

4. (2)を(3)に混ぜて粒々がなくなるまで混ぜる、この際に混ぜすぎないように注意。

5. 大きなフライパンを中火から弱火で加熱して、熱くなってきたら油またはバターを敷く。

6. (4)から好みの分量フライパンに移し、表面に穴ができ始め、生地の裏がキツネ色になったら、裏返しにして焼く。

7. 出来上がったらトッピングにマカデミアナッツ、お好みのシロップをかけて食べる。

ココナッツシロップをかけると、さらにハワイのレストランで食べるパンケーキのような出来上がりになります!

ココナッツ・シュリンプ

パーティの際の差し入れやお酒のおつまみにぴったりのココナッツ・シュリンプの作り方をご紹介します。マカデミアナッツ入りで香ばしさも倍増です。

<材料>
食事なら4人分、アペタイザー用なら8-10人分
マウナロアのマウナロア・ドライロースト・マカデミアナッツ(細かく刻んだもの、もしくはすでにカット済みのドライロースト・チョップド・マカダミアナッツを使用してもよい) 1カップ
・エビ(大サイズ)約454g(1ポンド)
・パン粉 96g
・卵 3個
・中力粉(All Purpose Flour) 64g
・塩、コショウ 小さじ各1/2
・ココナッツ・フレーク(砂糖漬け)128g 
・ココナッツオイル(揚げ物に使う分)
・スイートチリソース(好みで)

<作り方>

1. エビを洗ってペーパータオルでさっと拭く。皮がある場合は取っておく、尻尾は残す。

2. 中くらいのサイズのボウルを3個用意しておく。

3. 小麦粉、塩、コショウをボウル(1)に入れる。

4. 別に用意したボウル(2)で卵を混ぜる。

5. ココナッツ、マウナロア・ドライロースト・マカデミアナッツとパン粉をさらに別のボウル(3)に入れて混ぜ合わせる。

6.なべにココナッツオイルを入れ、中火で温めておく。

7.エビをボウル(1)→(2)→(3)の順番に絡ませる

8. 温めておいたココナッツオイルで、エビを揚げる。

9.2分ほど揚げたら裏返しにして、両サイドが黄金色になるまで揚げる(※エビは揚がるのが早いので注意)

10. 揚がったシュリンプはペーパータオルの上に置く。

11. スイートチリソースで食べると美味しいです!

マウナロア

マウナロアのマカデミアナッツを使ったレシピ、いかがでしたか? 簡単にアレンジが出来て、オリジナルな1品がメニューに追加できます。マウナロアのマカデミアナッツは他にも種類が色々あるので、好きなフレーバーを使って、試してみても良いかもしれませんね!

◎マウナロア マカデミアナッツ・ビジターセンター
Mauna Loa Macadamia Nut Visitor Center
場所:16-701 Makadamia Rd., Keaau, HI 96749
電話:(888)628-6256(通話無料)、(808)966-8618
営業時間:8:30-17:00(土日・祝祭日休)
ウェブサイト(英語):https://www.maunaloa.com/

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