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Izumi

マリポサ直伝、おうちで作る「ポケボウル」レシピを紹介

投稿者: Izumi 更新日:2020年05月08日

Neiman Marcus Honolulu Executive Chef Shares His Recipe For A Traditional Ahi Poke Bowl

人気レストラン、「マリポサ」のポケボウルをおうちで!

アラモアナセンター内の高級百貨店、ニーマン・マーカス ホノルル店の中にある人気のレストラン「マリポサ」の総料理長ローレンス・ナカモト氏が、おうちで作る「ポケボウル」のレシピを紹介しています。

動画を見ながら自宅でも簡単に作れるマリポサ特製ポケボウルを作って、おうちでハワイを感じてくださいね!

 

材料

【ポケ】
・刺身用のアヒ(まぐろ) 6オンス(170g)
・ハワイアン・シーソルト 2つまみ、または小さじ1/4
・スイートオニオン 1/4カップ
・万能ねぎ 大さじ1
・唐辛子 1~2つまみ(辛さはお好みで調整)
・ごま油 小さじ1/4
・醤油 小さじ1/2

【付け合わせの野菜】
・枝豆、ニンジン、大根の漬物、きゅうり、アボカド
・お好みのドレッシング

【ご飯】
・白米もしくは玄米をお好みで
・すし酢 お好みで
・ふりかけ お好みで

作り方

1.一口大にカットした新鮮なアヒ(まぐろ)にハワイアン・シーソルトを加える。

2.スイートオニオン、万能ねぎ、唐辛子、ごま油、醤油を加えて混ぜ、15~20分置く。

3.器にご飯を盛る。※ご飯にお好みですし酢を混ぜたり、ふりかけを表面にかけてもよい。

4.ご飯の周りに野菜(枝豆、細切りにしたニンジン、大根の漬物、小さく角切りにしたきゅうり、アボカド)を盛り付ける。漬物はキムチや他の野菜でもOK。

5.2のポケをご飯の中心に載せる。

6.野菜にお好みのドレッシングをかける。和風や胡麻風味のドレッシングなどがおすすめ!

7.最後に万能ねぎをトッピングしてできあがり。

いかがでしたか? 手軽に作れるポケボウルで、おうちででもハワイの味を楽しんでくださいね!

 

◎マリポサ
Mariposa
場所:ニーマン・マーカス内3階海側
電話:(808)951-3420
営業時間:日~木曜11:00-20:00、金・土曜11:00-21:00、アフタヌーンティー14:00-16:00、ハッピーアワー15:00-18:00(※金曜15:00-17:00) ※臨時休業中
ウェブサイト(日本語):http://jp.neimanmarcushawaii.com/Restaurants/Mariposa.htm

◎ニーマン・マーカス
Neiman Marcus
場所:アラモアナセンター中央海側
電話:(808)951-8887
営業時間:月~金曜10:00-20:00、土曜10:00-20:00 、日曜11:00-18:00 ※臨時休業中
ウェブサイト(日本語):http://jp.neimanmarcushawaii.com/
フェイスブック公式ページ(日本語):https://www.facebook.com/NeimanMarcusHawaiiJP
 

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