KCCファーマーズ・マーケット、9月中のイベント！

KCCファーマーズ･マーケット、9月中のイベント！

Chef and Farmer Promotions at KCC Farmer’s Market

■有名シェフと地元農場主による料理イベント！　

オアフ島ホノルルにあるカピオラニ･コミュニティ･カレッジ(KCC)の駐車場で毎週土曜日に行われるファーマーズ･マーケット(朝市)では、2011年9月中の毎週土曜日9時から、特別なイベントを企画しています。

ハワイ観光局のスポンサーによるこのイベントは、「農園から食卓への体験」をテーマに、ハワイの一流シェフが地元の農場主と一緒に、クッキングやローカル・フードの知識を披露する、というものです。イベントの内容とゲスト・シェフは以下の通りです。

9月3日：カイムキの「タウン・レストラン」のオーナーでシェフのエド・ケニー氏が、牧場主ミシェル・ガリンバさんと一緒に、ハワイ島カウ地区で成長促進剤などを使わずにナチュラルに育てた「クアヒィヴィ・ランチ・ナチュラル・ビーフ」を使った料理のデモンストレーションをします。

9月10日：「アランウォンズ・レストラン」のオーナーでハワイを代表するスター・シェフのアラン・ウォン氏が、ハワイ大学ヒロ校と共同して、彼のプロジェクト「養蜂箱の導入」のプロモーションを行います。

9月17日：2011年全米バリスタ（カフェでエスプレッソをつくる専門職人）チャンピョンのピート・リカタ氏が、2011年ハワイ州の最優秀賞を受賞したハワイ島の「ラスティーズ・ハワイアン100％カウ・コーヒー」のローリー・オブラ氏と、コーヒーの実演をします。

9月24日：「ミシェルズ・アット・ザ・コロニー・サーフ」の「シェフ・ハーディ」のニックネームでお馴染みの総料理長エバーハート・キントシャー氏が、ハワイ島コナのケアウホウ地区で養殖されたエビの調理を披露。シェフ・ハーディのスペシャル・メニューは、新鮮なロースト・マカダミア・ナッツとハワイアン「スイート・ゴールド」パイナップルの「パピロテ・スタイル（フランス料理で調理や風味を出すために葉っぱなどに食材を包んで蒸す方法）」で調味された、エビのシトラス・ココナッツ・サフラン・ソース添えとスイート・ポテト。

大人気のKCCファーマーズ・マーケットで、ハワイの人気シェフたちがローカル・ファーマーと共同して創作するグルメ・デッシュを吟味するまたとないチャンスです。この時期にハワイにお越しの方々はぜひお見逃しなく。