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フォーシーズンズ リゾート ラナイ直伝!母の日に作るハワイのパンケーキ

投稿者: Yoshiko 更新日:2020年04月24日

Four Seasons Resort Lanai Shares Chef's Pancake Recipe

ALOHA! 早いもので今年ももうすぐ母の日。日本でも外出自粛で家にいる方が多いと思いますが、今年はご自宅でお母様や奥様のために、美味しくておしゃれ、しかも簡単にできるパンケーキ作りにチャレンジしてみませんか? Myハワイではハワイのラナイ島にあるラグジュアリーなリゾート「フォーシーズンズ リゾート ラナイ」のシェフ直伝のふわふわパンケーキのレシピを紹介します。ぜひ作ってみてくださいね!

ワン フォーティー アメリカン ステーキ ハワイアン シーフード

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シェフ直伝!「レモンリコッタパンケーキ」のレシピ

今回紹介するのは、フォーシーズンズ リゾート ラナイ(以下フォーシーズンズ)内のレストラン「ワン フォーティー アメリカン ステーキ ハワイアンシーフード(ONE FORTY AMERICAN STEAK, HAWAIIAN SEAFOOD、以下ワン フォーティー)」のシェフ・アンドレアがシェアする、エレガントでお洒落、しかもスフレのように軽い「レモンリコッタパンケーキ(Lemon Ricotta Pancakes)」のレシピです。

 

必要な材料(4枚分)

◆卵6個(卵黄と卵白に分ける)
◆リコッタチーズ 1.5カップ
◆バター  大さじ8杯
◆バニラ 小さじ1杯
◆小麦粉 0.5カップ
◆塩 小さじ2分の1杯
◆トッピング(ラズベリー、ホイップクリームなどをお好みで)
◆レモンカードまたはシロップ適量

※1カップはアメリカ基準(225グラム)を採用しています

作り方

1.フライパンを弱めの中火で温める。

2.ボウルにリコッタチーズと卵黄、バター(4杯分)、バニラを入れて混ぜる。別のボウルに小麦粉と塩を入れて混ぜ、ゴム製ヘラを使ってリコッタチーズミックスのボウルに入れ、切るように混ぜる。

3.これとは別のボウルで卵白が柔らかいツノ状になるまで泡立て、半分をリコッタチーズミックスに切るように混ぜる。混ぜたら残りも同様に混ぜる。卵白を分けて入れることでパンケーキが軽く仕上がる。

4.大さじ1杯のバターを1枚ごとにフライパンで溶かし、パンケーキミックス4分の1を入れて4~5分焼く。表面に泡が出てきたらひっくり返し、程よく色が付くまで裏面を3~4分焼く。

5.焼きあがったパンケーキにパウダーシュガーをかける。ラズベリーやブラックベリーなど好みのトッピングをのせ、レモンカードまたはシロップをかけてできあがり!

ワン フォーティー アメリカン ステーキ ハワイアン シーフード

以上、フォーシーズンズのレストラン「ワン フォーティー」のパンケーキレシピを紹介しましたが、いかがでしたか? 今年の母の日は、いつもよりワンランクアップしたシェフ直伝のパンケーキ作りにチャレンジしてみては?

美味しいパンケーキを、ハワイのコーヒーやフレッシュなジュースと共にお楽しみください!

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◎ワン フォーティ アメリカンステーキ ハワイアンシーフード
One Forty American Steak, Hawaiian Seafood
場所:フォーシーズンズ リゾート ラナイのLL階
電話:(808)565-2000
営業時間:朝食6:30-10:30、ディナー(火~土曜)18:00-21:30
ウェブサイト(日本語):https://www.fourseasons.com/jp/lanai/dining/restaurants/one_forty/

フォーシーズンズ リゾート ラナイフォーシーズンズリゾートラナイ
Four Seasons Resort Lanai
場所:One Manele Bay Road P.O. Box 631380 Lana‘i City, Hawai‘i 96763
電話:(808)565-2000
ウェブサイト(日本語):https://www.fourseasons.com/jp/lanai/
フェイスブック公式ページ(日本語):https://www.facebook.com/FourSeasonsResortsLanaiJP/
インスタグラム公式ページ(英語):https://www.instagram.com/fslanai/

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