フォーシーズンズ・リゾート・ラナイのシェフ直伝パンケーキで母の日を祝おう！

Four Seasons Resort Lanai Shares Chef's Pancake Recipe

ALOHA！早いもので今年ももうすぐ母の日。日本でも外出自粛で家にいる方が多いと思いますが、今年はご自宅でお母様や奥様のために、美味しくておしゃれ、しかも簡単にできるパンケーキ作りにチャレンジしてみませんか？ Myハワイではハワイのラナイ島にあるラグジュアリーなリゾート「フォーシーズンズリゾートラナイ」のシェフ直伝のふわふわパンケーキのレシピを紹介します。ぜひ作ってみてくださいね！

ワンフォーティーアメリカンステーキハワイアンシーフード

シェフ直伝！「レモンリコッタパンケーキ」のレシピ

今回紹介するのは、フォーシーズンズリゾートラナイ（以下フォーシーズンズ）内のレストラン「ワンフォーティーアメリカンステーキハワイアンシーフード（ONE FORTY AMERICAN STEAK, HAWAIIAN SEAFOOD、以下ワンフォーティー）」のシェフ・アンドレアがシェアする、エレガントでお洒落、しかもスフレのように軽い「レモンリコッタパンケーキ（Lemon Ricotta Pancakes）」のレシピです。

必要な材料（4枚分）

◆卵6個（卵黄と卵白に分ける）
◆リコッタチーズ　1.5カップ
◆バター　大さじ8杯
◆バニラ　小さじ1杯
◆小麦粉　0.5カップ
◆塩　小さじ2分の1杯
◆トッピング（ラズベリー、ホイップクリームなどをお好みで）
◆レモンカードまたはシロップ適量

※1カップはアメリカ基準（225グラム）を採用しています

作り方

1．フライパンを弱めの中火で温める。

2．ボウルにリコッタチーズと卵黄、バター（4杯分）、バニラを入れて混ぜる。別のボウルに小麦粉と塩を入れて混ぜ、ゴム製ヘラを使ってリコッタチーズミックスのボウルに入れ、切るように混ぜる。

3．これとは別のボウルで卵白が柔らかいツノ状になるまで泡立て、半分をリコッタチーズミックスに切るように混ぜる。混ぜたら残りも同様に混ぜる。卵白を分けて入れることでパンケーキが軽く仕上がる。

4．大さじ1杯のバターを1枚ごとにフライパンで溶かし、パンケーキミックス4分の1を入れて4～5分焼く。表面に泡が出てきたらひっくり返し、程よく色が付くまで裏面を3～4分焼く。

5．焼きあがったパンケーキにパウダーシュガーをかける。ラズベリーやブラックベリーなど好みのトッピングをのせ、レモンカードまたはシロップをかけてできあがり！

ワンフォーティーアメリカンステーキハワイアンシーフード

以上、フォーシーズンズのレストラン「ワンフォーティー」のパンケーキレシピを紹介しましたが、いかがでしたか？　今年の母の日は、いつもよりワンランクアップしたシェフ直伝のパンケーキ作りにチャレンジしてみては？

美味しいパンケーキを、ハワイのコーヒーやフレッシュなジュースと共にお楽しみください！

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◎ワンフォーティアメリカンステーキハワイアンシーフード
One Forty American Steak, Hawaiian Seafood
場所：フォーシーズンズリゾートラナイのLL階
電話：（808）565-2000
営業時間：朝食6:30-10:30、ディナー（火～土曜）18:00-21:30
ウェブサイト（日本語）：https://www.fourseasons.com/jp/lanai/dining/restaurants/one_forty/

◎フォーシーズンズリゾートラナイ
Four Seasons Resort Lanai
場所：One Manele Bay Road P.O. Box 631380 Lana‘i City, Hawai‘i 96763
電話：（808）565-2000
ウェブサイト（日本語）：https://www.fourseasons.com/jp/lanai/
フェイスブック公式ページ（日本語）：https://www.facebook.com/FourSeasonsResortsLanaiJP/
インスタグラム公式ページ（英語）：https://www.instagram.com/fslanai/