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Eriko

人気レストラン「バサルト」に新メニュー登場

投稿者: Eriko 更新日:2018年07月26日

BASALT Launches New Dinner Menu with One Year Anniversary

今月で1周年を迎え、さらに美味しく飛躍

バサルト

 ABCストアの手がける「デュークス・レーン・マーケット&イータリー」内にあるカジュアルでお洒落なレストラン「バサルト(BASALT)」は、この7月でオープン1周年を迎えるにあたり、ディナーメニューを刷新しました。

同店では、ハワイ出身の総料理長キース・コング氏が手がけるハワイの食文化と地元食材を多く取り入れたユニークで洗練された料理を、朝食からランチ、ハッピーアワー、ディナーまで1日を通して提供しています。

チームワーク万全のキース・コング料理長とシェフ

新ディナー&ハッピーアワーメニュー

7月から新たにディナーメニューに加わったのは、自家製サンバルソースで味付けした新鮮な「スパイシーカンパチポケ」や、鴨肉と熟成ヤギチーズとブランデー漬けのチェリー、ハラペーニョのピクルスを包んで揚げた「ロティサリーダックのエンパナーダ」。

この2品はハッピーアワーメニューにも仲間入りしました。濃厚なロブスターの味とこんがり炒めたフェンネルの香り、程よい酸味のあるクレームフレッシュが絶妙なバランスのBASALT特製「ロブスタービスク」はショットとボウルで注文可能です。

バサルト

自家製サンバルソースで味付けした新鮮な「スパイシーカンパチポケ」$13.00

鴨肉と熟成ヤギチーズとブランデー漬けのチェリー、ハラペニョのピクルスを包んで揚げた「ロティサリーダックのエンパナーダ」 $10.00

バサルト

程よい酸味のあるクレームフレッシュが絶妙なバランスのBASALT特製「ロブスタービスク」はショットまたはボウルで注文可能 。ショット(上写真) $3.00、ボウル $6.00

新メインコース

枝豆、青梗菜、ベビーキャロット入りの「 野菜のリゾット」は、パルメザンクリスプとフェンネルの花粉をアクセントに添えたシェフおすすめの新ベジタリアンメニュー。

「本日の魚料理」や、オアフ島にある“Two Lady Farms”の豚の肩肉をほろほろになるまで煮込んだ「ブレイズド・トゥーレディースファーム・ポークショルダー 」も新しいアントレ(メインコース)として加わりました。取材をした日に仕入れられていたのはモンチョン(白身魚)。マカデミアナッツをまぶして焼き、カラマンシーとケイパー風味のバターでさっぱりと仕上げた一品でした。

バサルト

枝豆、青梗菜、ベビーキャロット入りの「 野菜のリゾット」は新ベジタリアンメニュー $21.00

バサルト

白身魚モンチョンにマカダミアナッツの衣をつけて焼いた「本日の魚料理」 $29.00

バサルト

オアフ島にある“Two Lady Farms”の豚の肩肉をほろほろになるまで煮込んだ「ブレイズド・トゥーレディースファーム・ポークショルダー 」 $25.00

これが今話題のチャコールパンケーキ

またバサルトでは、コングシェフのシグネチャーメニューを味わえる「シェフズ・テイスティングメニュー」もスタート。日替わりのオードブルに、ハワイ産の野菜やシーフードを使った料理やステーキ、季節のフルーツを使った自家製デザートが含まれる6コースを一人$65(税サービス別)とリーズナブルに楽しめます。 料理に合わせた世界のワインや日本酒とのペアリングもプラス$35とお得です(※コースの内容と値段は季節によって変わります。

他にもお花畑のような可愛さの「アボカド・ガーデン・トースト」は大人気の炭入り「チャコール・バターミルク・パンケーキ」に続き、インスタ映えする新しい朝食メニューとして早くも話題に。

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バサルト

テレビで紹介されて以来大人気だというチャーコール・バターミルク・パンケーキ

旅行者だけでなくローカルの間でも“知る人ぞ知る穴場”として大好評のバサルトのハッピーアワーでは、和牛バーガー、フィッシュタコスや新メニューのロティサリーダックエンパナーダ(各$5)、フラットブレッドピザ($7〜)、チーズプラター、アヒポケやスパイシーカンパチポケ、アドボチキンウィング&クラッカー(各$8)とお得で豊富なハッピーアワーメニューを、ビール$4、ワイン$5、カクテル$6のドリンクスペシャルとともにバーとラナイエリアで毎日午後3時から6時まで楽しめます。

予約は電話(808)923-5689まで。バサルトについて詳しくは、https://www.DukesLaneHawaii.comをご覧ください。

BASALT(バサルト)について

クヒオ通り沿いのハイアット セントリック ワイキキビーチ横のフードマーケット、「デュークス・レーン・マーケット&イータリー(以下デュークス・レーン)」内に位置します。2017年7月にオープンしたばかりのABCストアによる最新グルメスポット。お店のモットーは、ハワイ諸島を形成する溶岩(バサルト)という名前のとおり、人々の生活の基盤である食を通してのサステイナブル(持続可能)なコミュニティへの貢献を目指すことです。

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◎バサルト
BASALT
場所:2255 Kuhio Ave. Honolulu, Hawaii 96815(デュークス・レーン・マーケット&イータリー内)
電話:(808)923-5689
ウェブサイト:https://www.DukesLaneHawaii.com 
営業時間: 朝食 7:00-13:30、ランチ 11:00-14:30、ディナー 19:00-22:30(ラストオーダー22:15)、バー 7:00–22:30、ハッピーアワー 15:00-18:00 年中無休(レストランの営業時間は異なります)
日本語公式インスタグラム:https://www.instagram.com/dukeslanejp/
日本語公式フェイスブックページ:https://www.facebook.com/DukesLaneJP/
パーキング:バサルトで食事をするとバリデーションが受けられて4時間まで無料。シーサイドアベニュー沿いに入口のあるハイアット セントリック ワイキキビーチの駐車場が利用可能。

◎ハイアットセントリックワイキキビーチ 
Hyatt Centric Waikiki Beach
場所:2255 Kuhio Ave, Honolulu, HI 96815 MAP
電話:(808)922-7444
ウェブサイト:https://www.waikikibeach.centric.hyatt.com
公式インスタグラム:https://www.instagram.com/dukeslanejp/
公式フェイスブックページ:https://www.facebook.com/DukesLaneJP/

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