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Hanale by Islander Sake to Open in Downtown in mid-January 2022

ハワイ産の美味しいお酒と和食が味わえるお店、ダウンタウンにオープン

 

発酵食品中心のコースディナーと寿司ディナーを提供

2020年3月に開業したハワイ唯一の日本酒を生産する「アイランダー酒」。その酒造に併設された「蔵キッチン」は、出来立てのお酒とペアリングするメニューが好評で、最近では「予約の取れないレストラン」と言われるほど高い人気を得ています。

創業者兼杜氏としてお酒を醸造している高橋千秋氏は、アイランダー酒の小粋な離れ（別宅）として、「Hanale by Islander Sake（ハナレ・バイ・アイランド酒）」の開業を決めました。ホノルルのダウンタウン、ノースキングストリートとヌアアヌ・アベニューの近くに位置する同店舗は、2022年1月に営業を開始する予定です。

「ハナレ・バイ・アイランダー酒」では火曜日と水曜日に発酵食品を中心としたコースディナー（$60）を、木曜日から土曜日は、カカアコの「蔵キッチン」で大好評だった寿司ディナー（$120）を提供します。

 

寿司ディナー（$120）

 

日系人たちが降り立った土地でレストランを開始

日曜日と月曜日は定休日となります。また、酒を造る際に使う麹や酒を造った後に残る酒粕を使用して、健康を意識した食品の生産も手掛けています。

1800年台に移民してきた日本人が初めて上陸したホノルル港から1ブロックほどの山側に上がったこのエリアは、その昔多くの日系人が生活した場所でもあり、「人と時代のクロスポイント」をコンセプトとしたハナレ・バイ・アイランダー酒にとって、何か不思議な縁を感じさせる地域でもあります。

こじんまりした居心地のよい場所を提供したいという高橋氏は、このお店にかける思いを、次のように述べています。

「夢を抱いて船を降りた日系移民たちは、この地に根を下ろし、商売を始め、家庭を持ち、たくましく生きていました。時代は流れましたが、わたしも同じような憧れや想いをもってハワイに来て、ビジネスを始めました。大切なお客様や取引先との一期一会の出会いに感謝し、日本とハワイの融合を通して新しい文化の創造を目指します。また、ハワイがいつまでも平和で美しくあるように、私たちは環境にやさしい、健康を意識した食事を提供していきます」

 

 

カカアコの酒蔵がまもなくハワイ島へ移転

ハナレ・バイ・アイランダー酒では、現在リカーライセンス申請中のため、当面アルコール類の飲み物は持ち込みのみ。アイランダー酒を持ち込む場合のコルケージフィー（抜栓料）は無料となります。ハワイ産の吟醸、各種アイランダー酒は、公式オンラインショップ（https://islandersake.myshopify.com/）のほか、カハラマーケット・バイ・フードランドやディーン＆デルーカ ハワイ リッツカールトン店、カカアコの酒ショップハワイなどでも購入が可能です。

カカアコで稼働していた酒蔵は、2022年1月末をもってハワイ島へ移転することになっており、より広く風光明媚な新天地での酒造りに、アイランダー酒ファンの期待も高まっています。場所は、ハワイ島マウナ・ケア・リゾート内とのことです。

 

 

◎アイランダー酒・ブルワリー
Islander Sake Brewery（2022年1月末まで）
住所：753 QueenSt. Honolulu HI 96813
営業時間：酒リテールショップ＆テイスティング 1:00pm-6:00pm カカアコファーマーズマーケット8:00am-12:00pm（毎週土曜）
定休日：日曜日、月曜日

◎ハナレ・バイ・アイランダー酒・ブルワリー
Hanale by Islander Sake Brewery
住所：25 N King Street, Honolulu, HI 96817
予約：808-517-8188
営業時間：5:30pm-8:30pm（要予約）、発酵食品コースディナー（火曜日＆水曜日）、寿司ディナー（木曜日～土曜日）
定休日：日曜日、月曜日

ウェブサイト：https://www.islandersake.com/
オンラインストア：https://islandersake.myshopify.com/