レストランサントリー、有名シェフ・コラボで特別ランチ＆ディナーイベント開催

シドニーから犬飼シェフと花倉シェフを招いて

レストランサントリー（写真左：犬飼シェフ、写真右：花倉シェフ）

ワイキキのロイヤル・ハワイアン・センターで本格的な和食を提供している「レストランサントリー」が、2024年11月2日（土）と11月3日（日）に、オーストラリアで活躍する著名なシェフ、犬飼春信シェフと花倉嗣文シェフを招き、レストランサントリーのシェフとコラボレーションした特別イベントを開催します。

両日ともに、ランチとディナーにシェフコラボレーションによる特別なお料理が提供されます。また有名なシェフたちと直接会い、彼らの独創的な料理コンセプトについての話を聞くこともできる特別イベントとなっています。ぜひこの貴重な機会をお見逃しなく！

特別ランチイベント

レストランサントリー

シドニーのトップ・ファインダイニングシェフ、犬飼シェフと花倉シェフとによるフュージョンラーメンでランチを楽しむ特別イベント。ラーメンは2種類用意され、贅沢な「ロブスターラーメン」と濃厚で食欲をそそる「A5和牛ラーメン」が提供されます。

フランス料理をイメージした「ロブスターラーメン」は、ロブスターをはじめとする貝類や香味野菜をローストした香ばしいスープと、そのスープにぴったりの麺を組み合わせた一品です。牛肉好きにはたまらない濃厚な「A5和牛ラーメン」は、 A5和牛の脂と国産コンソメを合わせた贅沢なダブルスープに、ブラックペッパーとレモンで味付けしたA5和牛の薄切り肉が口の中でとろけます。

追加料金$8で、オックス・テール炒飯をラーメンのサイドメニューとして注文できます。

レストランサントリー

【日時】11月2日（土）と11月3日（日）、両日とも午後1時30分〜午後3時30分
【開催場所】レストランサントリー内の和食ダイニングエリア
【料金】単品$40、セットメニュー$48
【メニュー】ロブスターラーメン $40、A5和牛ラーメン $40、オックステール炒飯（セット、+$8）

特別ディナーイベント

レストランサントリー

ディナーでは、日本料理とフランス料理の要素を融合したユニークなコース料理7品が提供されます。香り豊かなトリュフ茶わん蒸しや絶品の西京味噌フォアグラを添えたローストダック、風味豊かなソフトシェルクラブのラーメンなど、このシェフコラボレーション・イベントのために特別に用意された多彩な創作料理を楽しめます。

レストランサントリー

【日時】11月2日（土）と11月3日（日）、両日とも午後6時〜午後9時（午後5時30分開場）
【開催場所】レストランサントリー内の鉄板焼きエリア
【料金】一人$130（税／チップ込）
【コース内容】
サラダプレート：サントリーシェフからのヒトサラ
温プレート：犬飼シェフスペシャルトリュフの茶碗蒸し
シモンシェフスペシャリテプレート：小さな焼おにぎりとフランス産フォアグラと鴨のスペシャルソース
冷プレート：リリコイのグラニテ
ステーキ：和牛テンダーロインステーキ
食事：犬飼スペシャリテ小さなソフトシェルクラブラーメン
デザート：サントリースペシャリテ鉄板焼スフレパンケーキリリコイソース＆バニラアイスクリーム

シェフ紹介

レストランサントリー（写真左：花倉シェフ、写真右：犬飼シェフ）

犬飼春信シェフ
フランス料理で30年以上の経験を持つ犬飼シェフは、これまで数々の受賞歴のあるレストランで働きキャリアを積んできました。シドニーでは２年間アンパサンド・レストラン（Ampersand Restaurant）で、オーストラリアを代表するシェフ、トニー・ビルソン氏の下で修行し、2つ星シェフハットを受賞。米国のビル・クリントン元大統領に料理を提供したこともありました。また、フレンチの鉄人・酒井宏行氏のレストラン「ラ・ロシェル」（東京）でも腕を振るったことがあります。シドニーのオブザーバトリー・ホテル（The Observatory Hotel）にあるガリレオ（Galileo）で4年間シェフを務めた後、自身のレストラン「ブランシャル（Blancharu）」をオープン。続いて「ラーメンイッキュウ（Ramen Ikkyu）」、そして伝統的な日本の居酒屋に洗練されたひねりを加えた「ガクロバタグリル（Gaku Robata Grill）」をオープンしました。

花倉嗣文シェフ
花倉シェフは、シドニーとブリスベンのファインダイニングや星付きレストランで約13年の経験を積み、現在は２つ星のレストラン、「アリア・レストラン（Aria Restaurant）」で活躍しています。フランス料理と日本料理を専門とし、著名なファイン・ダイニングのシェフでありレストラン経営者でもあるジョージ・ジャーディン氏のもとで修業をし、またブランシャルでは犬飼シェフの下で、ヘッドシェフを務めました。彼のラーメンの背景には、日本の四国にある有名な大和麺学校でのうどんとラーメンの調理コースでの経験が生かされています。

イベントに関する更なる詳しい情報や予約については、ぜひ公式ウェブサイトをご覧ください。

レストランサントリー

サントリー、ハワイ

レストランサントリーは、日本最古にして最大のビール・蒸留酒メーカーであるサントリー・ホールディングスが所有し、サントリーのブランド名で日本の文化や料理を広めることを目的に1980年にハワイにオープン。ロイヤル・ハワイアン・センターのB館3階に位置し、米国で唯一のレストランサントリーとして、ハワイ在住の人々や国内外からの観光客にサービスを提供しています。長年にわたり、会食やお祝いの場としても利用され、多くのお客様に本格的な高級和食のダイニング体験をお届けしてきました。

日本から仕入れた新鮮な食材で作るおまかせスタイルの鮨カウンター「季和（ときわ）」、シェフの技を間近で見ることができる鉄板焼ルーム、和食テーブル、特別な会食に最適なプライベートダイニングルーム、と4つの異なるダイニング体験を提供しています。現在毎日営業。予約は、ウェブサイトからオンライン予約、またはお電話（808-922-5511）にて承っています。

場所：Royal Hawaiian Shopping Center Bldg B, Third Level, B307, 2233 Kalakaua Ave, Honolulu, HI 96815
電話：（808）922-5511
営業時間：（毎日営業）
ランチ：11:30-13:30
ディナー：17:30-21:30 （ラストオーダー21:30）　
ウェブサイト（日本語）：https://jp.restaurantsuntory.com/
駐車場：ロイヤル・ハワイアン・センター内に駐車できます。お店で駐車券にバリデーションをもらうと、通常料金よりお得に停められます。詳細はこちら。

関連記事：ワイキキのレストランサントリー、1日18食限定ランチスペシャル