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Miki

スパムむすび大研究 – B級グルメ ローカルフード

投稿者: Miki 更新日:2000年01月01日

新企画、B級グルメ情報! ここでは、安くて美味しくて、ちょっとディープな秘密のお店をバリバリ紹介していきます。「Alan Wong’s」「Sam Choy’s」、「Roy’s」などの名店も良いけれど、誰も知らない怪しいお店、ロコでいっぱいの怖そうなお店、そんなところにもチャレンジしてみませんか? 美味しさは超A級、お値段だけがB級の、独断と偏見で選んだすてきなお店の数々を、ハワイ大食いクラブ(知る人ぞしるハワイ大学一熱心なサークル)の一員の私がこっそり紹介いたしましょう!

スパムむすび 大研究!

Spam Musubi

アロハ! 皆さんお元気ですか?
最近ようやく『B級グルメ情報』が認知されてきたみたいで、嬉しく思っています。BBSに、GD(金華海鮮酒家)とスープライスハウスについて書きこんでくださった皆様、ありがとうございます! 引き続きガイドブックには載っていない、ディープな情報をお届けしていきたいと思いますので、これからもよろしくお願いしまーす。

さて、今まではB級なお店について書いてきましたが、今回から数回は「テイクアウト特集!」ってことで、ハワイのB級ローカルフードを紹介したいと思います。

第1弾は『スパムむすび』をご紹介しましょう。皆さんはスパム(SPAM)ってご存知ですか? スパムは商標で、本当はランチョンミートが正しいのですが、こちらはランチョンミート=SPAM、ってことで、『ランチョンミートむすび』、とは言わず、どこでも『スパムむすび』として売られています。スパムとは柔らかいハムのような、コンビーフのようなソーセージのような肉の缶詰のことです。因みに、ハワイは全米一スパムの売れている州なんだそうです。そのスパムを厚さ5ミリくらいにスライスして焼いたあと、御飯と一緒に四角く握ったものが、『スパムむすび』。日系人の多いハワイならではのローカルフードなのです。

『スパムむすび』は大変ポピュラーで、スーパーやコンビニには大概置いてあります。ワイキキだったら、ABCストアやフードパントリーに置いてありますよ。通常ひとつ1ドル前後、二杯分ぐらいはありそうなどっしりした御飯に8センチX4センチくらいのスパムが乗っていて、一つ食べれば満腹の大ボリュームです。UHキャンパスの学食では一つ$1.25で売られており、午前中には殆ど売りきれてしまうほどの人気商品です。スパムむすび片手に教科書を読んでいる学生も良く見かけます。

セブンイレブンのスパムむすびは99セントです。通常のプレーンに加えて、HOTな『SEVEN SPICE MUSUBI(セブンスパイス=七味!)』も大人気! スーパーや日用品店にはなんとスパム押し器まで売られています(日本でもたまにお握りの型を見かけますよね)。

そうです、スパムは実は手作りが1番なのです。ローカルの人が作ったスパムむすびには、それぞれ秘伝があるようで、とっても美味。多民族が共生しているハワイならではのバラエティなのです。今日はその中から私のお気に入りスパムむすびのレシピ(ってほどのものでもないが)をいくつか紹介しますね。皆様も是非お試しください。コンドミニアムにお泊まりの方は朝御飯やお弁当に、ホテルにお泊まりの方もSPAMを持って帰って、日本でお楽しみください。そうそう、スパムは小さくてパッケージもカワイイし(しかも安い、1缶2ドル前後)、日本ではあまり見かけないみたいなので(輸入食材店では結構な値段がついているらしい)、お土産に最適ですよ。スーパーやコンビニに山積みされているはずですので、探してみてね(青い缶に黄色の文字が目印)。

プレーンむすび

1. スパムは缶から出し、5ミリ厚さにスライスする。
2. 油を引かないフライパン(スパムから油が出るので)スパムを並べてよーく焼く(ここがポイント、良く焼かないと美味しくならないのです)。
3. その間に海苔を用意、1枚を2センチ幅くらいに細長く切る。
4. スパムが良く焼けたら、ラップに御飯をたくさんとってその上にスパムをのせて四角く握ります。で、しばらく置いて味を馴染ませましょう。
5. 最後に海苔を巻いてできあがり!

キムチむすび

韓国人の友人のお母様のレシピです。
1. スパムを良く焼いたら、キムチをのせて御飯でくるみます。
2. 外から韓国海苔(ごま油と塩の風味で美味し~い!)を巻いて出来あがり。豚キムチみたいで、美味しかったです。

照り焼きむすび

私がよく作るのがこれ。
1. スパムを焼いたら、砂糖醤油で味付けします。焦がさないようにさっと味をからめて火を消しましょう。御飯にはごまを混ぜておきます。
2. 御飯に照り焼きのスパムをのせて、四角く握って味をなじませます。
3. 海苔を巻いてできあがり。

漬物入り

ダウンタウンにある、日系人経営のグローサリーで発見。上の部分はプレーンむすびと変わらないのですが、御飯の部分が二層になっていて、間に高菜漬が挟まっていました。肉の味が高菜で中和されて、とっても上品でした。

アメリカン?

通常メインランドの人はあまりスパムむすびを好まない(らしい)ので、アメリカンと言うのもなんですが…。御飯とスパムの間にチーズとピクルスをはさむと怪しい美味しさが…。モスライスバーガーみたいな感じかな。


如何でしたか? このほかにもスパムとご飯の間に刻んだたくあんを入れたり、卵の薄焼きを入れたり…など家庭の味が色々あるようです。皆さんも是非作ってみてくださいね。そして感想や、新しいレシピなど教えてくださいね!

そうそうおまけ、スパムのホームページはこちらからどうぞ!
オリジナルグッズが欲しいかも。
http://www.spam.com

(2000年取材)

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