●まったく新しいコンセプトのワイン･バー
(編集部注：ツイスト･アット･ハノハノは2010年10月に閉店しました)。ワイキキのオーシャン･フロント、シェラトン･ワイキキの30階にあるレストラン、「ツイスト･アット･ハノハノ」の中に、まったく新しいコンセプトのワインバー、「フライト･アット･ツイスト」がオープンしたと聞き、早速オープニング･パーティに出向きました。シェラトン･ワイキキ1階から専用エレベーターであっという間に地上30階のレストラン「ツイスト･アット･ハノハノ」へ。扉が開くとそこは…　まるで空を飛んでいるかのようなパノラミックな光景が両側に広がっています。なるほど、「フライト」という言葉がぴったりの眺望です。

それでは、さっそくフライトの搭乗券を選んでみましょう。搭乗券とは、フライト･アット･ツイストのワイン･メニューのこと。それぞれコンセプトが違う5種類の搭乗券には、3種類のお試しサイズのワインが含まれています。また、ライアン･ルー料理長とっておきの、ワインによく合うメニューやデザートも揃っています。

●チケットは5種類。どのワインが好み？
ワインバーと呼ばれているものの、フライト･アット･ツイストとはっきり明記したバーがあるわけではありません。ツイスト･アット･ハノハノの店内で提供される、5種類の違ったコンセプトのワインメニューと美味しい料理が楽しめるワイン･プログラムのことを、フライト･アット･ツイストと呼ぶのですね。フライト･アット･ツイストのコンセプトは、ワイン初心者から愛好家まで、誰もがワインの魅力と楽しさを体験できるというもの。通をも唸らせるセレクトのワインを、お試しサイズで気楽に楽しめるとは嬉しいですね。

搭乗券(ワインのメニュー)は、「ゴー･グリーン(オーガニック･ワインや環境に配慮したワインのコレクション)」、「ABCホワイト(シャルドネ以外の白ワインのコレクション)」、「インターナショナルフライト･トゥー･ヨーロッパ(ヨーロッパ産ワインのコレクション)」、「ABCレッド(カベルネ以外の赤ワインのコレクション)」、「サンダー･フロム･ダウンアンダー(南半球の国からの赤ワインのコレクション)」の5種類。お値段は＄11〜＄17とリーズナブルなのも嬉しいところです。

●ワインに合う素敵な料理の数々！
ツイスト･アット･ハノハノのライアン･ルー料理長は、アフリカのセイシェル諸島やフランス、スペインなど世界中の味をハワイの地元の食材に上手くいかし、最高の味を作り上げています。ハワイのワイマナロやハマクア産の野菜やきのこ、ハーブ類、海からは最高の状態で養殖されたカンパチ、シー･アスパラガスにロブスターなど、ありとあらゆる最高の食材が織り成すハーモニーが楽しめるとあって、地元グルメの間でも大変な人気。ルー料理長が作り上げるワインに合うお料理は、「ププ(おつまみ)」という枠を超えた本格的なもの。「ベイクド･オイスター」や「北京ダックとフォアグラのバン」、「アヒポケのロリポップ」、「ハワイの赤塩とローズマリーでグリルしたフィレ･ミニヨン」など、一品＄9〜＄29まで。5種類のグルメ･デザートも揃っています。