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　長年かけてやっと見つけた理想のエッグス･ベネディクト。それは、ハワイ地元のパンケーキ･チェーン、「コア･パンケーキ･ハウス」のものなのです。アイエアやカポレイ、カネオヘなど各地にお店がありますが、私は近所のモアナルア･ショッピングセンター店に行くことが多いですね。セルフサービスで、結構庶民的なこのお店。お皿も紙皿だし、フォークはプラスチックだし、およそ夢はありません。

　が、しかし、夢のないお店とは、えてして味が良いもの(きっぱりと断言)。ここも例外ではありません。このエッグス･ベネディクトは、あくまでも質実剛健。皮付きのジャガイモと一緒に出てきます。ナイフを入れると、たまごの黄身がトローリ。まったりとしたオランデーズ･ソースと玉子、塩気の効いたカナディアン･ベーコンと弾力性のあるイングリッシュマフィンが渾然一体となって、お口の中で交響楽を奏でます(おおげさだな)。

　何というか、一見冴えない感じの女子がメガネを取るとものすごく美人だったような、嬉しい驚きに満ちたエッグス･ベネディクト。お値段も＄7程と良心的です。ハワイでパンケーキといえば、エッグスン･シングスだとか、アイホップだとか、もちろん諸説は多々ありますが…　B級マニアはぜひともコア･パンケーキ･ハウスを攻めていただきたいものです。

Koa Pancake House (Moanalua)
930 Valkenburgh St. Honolulu, HI
(808)422-6700