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ハワイ・フード&ワイン・フェスティバル2016総まとめ(前編)

投稿者: Eriko 更新日:2016年11月10日

The Sixth Hawai`i Food and Wine Festival Vol.1

2016年10月14日(金)~10月30日(日)、恒例のグルメイベント「第6回ハワイ・フード&ワイン・フェスティバル(HFWF)」が、マウイ島、ハワイ島、オアフ島を舞台にて開催されました。今年も世界各国から150名の有名なシェフ、ワインメーカー、ミクソロジストが集結して美食を披露。オアフ島で繰り広げられたグルメイベントをご紹介していきます。

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「アーバンルアウ」のイベントに参加したシェフたち。フェスティバル筆頭者のロイ・ヤマグチ氏(左端)とアラン・ウォン氏(前列右から2番目)。

ハワイ・フード&ワイン・フェスティバルとは?

2011年にハワイを代表的する2人のシェフ、アラン・ウォン氏とロイ・ヤマグチ氏が筆頭となり始まりました。「Taste Our Love for the Land(地元への愛を味わってください)」というメッセージのもと、 ハワイの地元農家をサポートし、ハワイ地元産の食材を使いサステイナブル(持続可能)な未来環境を促進する事を目的とする、地産地消を目指すイベントです。また、ハワイの食をサポートする一大チャリティも行われ、2011年に始まって以来、総額110万ドル以上をコミュニティに寄付していることでも知られる、美味しいだけではなくまさにアロハ精神に満ちたイベントでもあります。

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アーバンルアウ (場所:カカアコのソルト)
レポーター:えりこ

ルアウとはハワイ式宴会と言う意味です。このイベントは、ハワイアン料理のレストランと有名シェフがチームを組み、現代的なハワイ料理を提供するというものです。お料理は、ポケ、タロイモを使ったポイ、ロミロミサーモンなど伝統的なハワイアン料理から、ローカルが好むおつまみ系まで。魚や豚肉を素材とする料理が多く、美味しかったです。ハワイアンカルチャーが感じられるお料理をたくさん食べられて大満足でした!

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このイベントが催されたカカアコの「ソルト」は、ハワイアン伝統料理のお店「ハイウェイイン」やハワイの名シェフ、ピーター・メリマンの新レストラン「モクキッチン」もある話題のレストラン街です。

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ハワイの伝統的な料理、ロミサーモンとポイ。

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マウイ島のワイルクのザ・ミルズ・ハウスのコロロアイスクリーム。黒砂糖を使用したココナッツとハワイ産タロが絶妙のミクス! ミニサイズですが、編集部員はなんと3回もおかわりをしてしまったほどの美味しさ!

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ハワイの伝統的料理ラウラウ。タロイモとティの葉で包まれた蒸し焼き料理

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日本の人たちにもおなじみのポケ、ご飯との愛称も抜群なローカルフードの代表選手

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会場ではシェフたちが伝統的なポイ作りを披露!

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SALT

住所:660 Ala Moana Boulevard Honolulu, Hawai‘i 96813

駐車場:お店で駐車券にスタンプを押してもらう
アクセス:(ワイキキから)アラワイブルバードを西の方へ、Niu ストリートをアラモアナ側に曲がる。アラモアナブルバードを進み、Keawe通りを右に入るとSALTの駐車場が右側。

ザ・ハングリーモンキー(場所:ザ モダン ホノルル)
レポーター:Mihyun

ハワイ・フード&ワイン・フェスティバルのメインイベントの一つである「ザ・ハングリーモンキー」は、お洒落でアーバンな雰囲気のホテル、ザ モダン ホノルルにて開催されました。世界で活躍する10人のシェフが集結し、豪華な料理が並びました。

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ザ モダン ホノルルの詳細はこちらのページをご覧ください。

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モリモト・ワイキキのチャーシュー・ポノ・ラーメン。クリーミーなスープが美味!

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Night+Marketのカウアイ産車エビ。辛そうには見えないのですが、実は激辛!でもその辛さがたまらなく、3皿も食べちゃいました。

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ザ・モダン・ホノルルのハックルベリー・アイスクリーム・サンドイッチ。程よい甘さがこの豪華な料理の〆として最高のデザート!

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ハワイで愛されるアロハシャツの老舗レイン・スプーナーのブース。上質な仕立てと上品なデザインが素敵です。

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モダン・ホノルル

場所:1775 Ala Moanan Boulevard Honolulu, HI 96815
電話番号: (808)450-3379
公式ウェブサイト: http://www.themodernhonolulu.jp/

ハワイアン航空主催のカリナリー・フライト
(場所:ハワイ・コンベンション・センター) レポーター:アキラメン

カリナリー・フライトは、毎年ハワイ・コンベンション・センターにて開催されているハワイアン航空主催イベントです。今年は総勢20名の有名シェフが集結し、夕方から夜にかけて多くの人たちが快適な空の旅…ではなく料理の旅を楽しみました。

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会場はハワイ・コンベンション・センターの開放感溢れる屋上。会場からは、花火を見ることもできました。

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NHK「きょうの料理」の講師役で知られる脇屋友詞シェフが今年も参戦

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北海道スマイルアンバサダーのパリ・カアイフエさんも脇屋シェフの極上ロブスターに舌を唸らせました。

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マッカリーの人気店シェフ・マブロの刺身とシーアスパラガスを使った一品は日本人好みの味わい。

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セレブシェフのティム・ラブ氏による豚肉を使ったおかゆも濃厚な味わいです

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ハワイコンベンションセンター

場所:1801 Kalakaua Ave, Honolulu, HI 96815
電話番号:(808) 943-3500
駐車場: あり。カラカウア通りが入口。

後半ではオアフ島西部の美しいコオリナ・リゾートと、最終日ワイキキでのイベントをご紹介します♪ 

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