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【動画付】簡単ハワイ・レシピ3 ココナッツ・クリスピー・クッキー

投稿者: Izumi 更新日:2018年12月13日

Easy Cooking Recipe Using Hawaiian Host Chocolate-Part3/Coconut Crisp Cookies

ハワイ土産で定番のハワイアンホーストのマカデミアナッツ・チョコレートは、旅行者だけでなく、ハワイ在住の日本人やローカルの人たちにも長年愛されているチョコレートです。もちろんそのまま食べても美味しいですが、このマカデミアナッツ入りのチョコレートを使うと、手作りのお菓子が簡単につくれちゃうんです! シリーズでお届けするハワイアンホーストのチョコレートを使った簡単スイーツ、第3回目はクリスマスにぴったりの「ココナッツ・クリスピー・クッキー」をご紹介します!

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ココナッツ・クリスピー・クッキーの材料

ハワイアンホースト

ハワイアンホースト(アロハマックスのミルクチョコレート、14個入1箱)
◇たまご(大)の白身 3個分
◇塩 ひとつまみ
◇粉砂糖 150グラム
◇ココナッツシュレッド 2カップ
◇クリスピーライスシリアル 2カップ
◇コーンスターチ 50グラム

※カップはアメリカのものを使用(1カップ=8oz=約240ml)

ハワイアンホースト

作り方

1.各材料を量る

各材料の量がレシピと多少異なっていても大きな問題にはならないので、お好みで調整して大丈夫です。

ココナッツの果肉を乾燥させ粗削りしたココナッツシュレッドは、甘く味付けされているものとされていないものがありますが、今回は味付けなしのものを使用しました。仕上がった時に、甘すぎずココナッツの香ばしい風味が楽しめますよ。

ハワイアンホースト

メレンゲ作りに使用する粉砂糖150グラム、一見多そうに見えますが、この量でほど良い甘さの仕上がりになりましたよ。お好みで調整してみてくださいね。ハワイアンホースト

クリスピーライスシリアルが見つからない場合、他のシンプルなシリアルで代用しても大丈夫です!

ハワイアンホースト

コーンスターチも忘れずに!

ハワイアンホースト

2.マカデミアナッツ・チョコレートを刻む

あとでオーブンで焼きますが、低い温度で焼くためあまり溶けません。編集部員は細かく刻みましたが、お好みでごろごろとした大きめのカットを試してみても良いかも〜!

ハワイアンホースト

3.各材料を混ぜる

ココナッツシュレッド、クリスピーライス、コーンスターチ、マカデミアナッツ・チョコレートを一つに混ぜておきます。

ハワイアンホースト、ハワイ

ハワイアンホースト、マカダミアナッツ

ハワイアンホースト

4.オーブンを温めておく

オーブンを95度に温めておきます。

ハワイアンホースト

5.メレンゲを作る

予熱をしている間にメレンゲを作ります。卵の白身だけを使用。ボウルは大きめのものを使いましょう。メレンゲを作った後に、先ほどの材料を全て同ボウルに入れて混ぜるので、大きいほうが良いです。

ハワイアンホースト

塩をひとつまみ入れた後、空気を多く取り込むように泡立てます。

ハワイアンホースト

白くなり、細かな泡が出来てきたら、粉砂糖を混ぜます。

ハワイアンホースト

再び、空気を含ませながら混ぜます。つやが出て、形づくほどの固さになるまで、ひたすら混ぜます! 電動のハンドミキサーがある場合は、ぜひ活用してくださいね。簡単に、早く出来ますよ! 

ハワイアンホースト

ハワイアンホースト

6.全て混ぜる

(3)で混ぜておいた材料を何回かに分けて、メレンゲに混ぜます。

ハワイアンホースト

ゴムベラを使用すると混ぜやすいですよ!

ハワイアンホースト

7.天板に並べる

天板にクッキングシートなどを敷いておきます。クッキーが焼きあがったあとに天板にくっつき剥がれにくくなるのを防ぐためです。

ハワイアンホースト

スプーンを使って、一口サイズの大きさで置いていきます。クッキーの間は、約2センチメートルの間隔をあけるのを忘れずに。

ハワイアンホースト

ハワイアンホースト

8.オーブンで焼く

95度に余熱しておいたオーブンで、約50分焼きます。オーブンへの出し入れの際は、火傷をしないように注意してくださいね!

ハワイアンホースト

9.出来上がり!

指で触ってみてもくっつかなければ、出来上がりです。出来立ては熱いので、よく冷ましてからお召し上がりください!

ハワイアンホースト

<感想>
普通のクッキーを作るよりも断然簡単で、お洒落なお菓子が出来たと編集部員は大満足です! 自画自賛…(笑)。材料を混ぜて、焼くという簡単レシピなので、失敗する可能性も極めて低いと思います。甘さ控えめで、ココナッツの香ばしさが口に広がり、マカデミアナッツ・チョコレートとの相性も抜群! ハワイらしい雰囲気もたっぷり感じられます。クリスマスらしいパッケージに包めば、クリスマスパーティへのお土産やプレゼントにもぴったり! お好みで、ドライ・ラズベリーを少し加えると一層クリスマス感が増すかもしれませんね。

またハワイアンホーストのマカデミアナッツ・チョコレートも、ミルクチョコレート以外にダークチョコレートやホワイトチョコレートなどの種類もあるので、お好みでいろいろ試してみてくださいね。メレ・カリキマカ(Mele Kalikimaka)! ※ハワイ語でメリークリスマス

◎ハワイアンホースト
Hawaiian Host
ウェブサイト(英語):https://www.hawaiianhost.com/

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