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■ロコ風餅作りに挑戦！
…前編からの続き。
Aloha！ 後半はまたまた手抜きシュフことエリコが、前編でご紹介したアイテムを使って、ハワイのロコに人気のデザート、餅作りに挑戦します。マイクロ・モチ・ベーカーを使って電子レンジのみで5分で出来るというので期待大です！ それでは作り方はこちら♪
■[ジェロー餅]
材料：
1．ジェロー 3オンス（小ボックス） 1
*フレーバーはお好みで。今回はイチゴを使用。
2．モチコ 1カップ
3．砂糖 1/3カップ
4．バニラ １Tsp. （小さじ1）
5．片栗粉（またはコーンスターチ） 1/2カップ
6．塩 微量（隠し味程度）
調理法：
1．熱湯を沸かしてジェロー1箱を完全に溶かす（A）
2．(A)の中にモチコ、砂糖、バニラ、塩少々を入れて混ぜ合わせる（B）
3. マイクロモチメーカー（容器）に軽くスプレーオイルを振り掛け、（B）を流し込む。
4. レンジ用のサランラップをかけてレンジ強で約5分加熱。 *蓋をしない場合は数分長めに。
5. レンジから容器を取り出して完全に冷めるまで待つ。
6. まな板に片栗粉をしき、その上に出来上がったドーナツ状のモチをおき、小ナイフで一口サイズにカットして、餅に片栗粉をまぶしながら形を整える。
7. 出来上がり！
■[ココナッツ餅]
材料：
１．ココナッツ缶 1カップ
２．砂糖 １/2もしくは好みで。
３．バニラ 大匙 １
４．後は上と同じ。
調理法：
1. 上と同じ要領でココナッツを沸騰させる
2. 中に上の（B）を入れる。
4. 後はジェロー餅と同じ。
■キャンデーのようなジェロー餅 VS. シンプルで美味しいココナッツ餅！
作ってみた感想は一言、メチャ簡単！…なんですが、実は失敗もしました。雛の節句にピンクと草色のお餅を作ろうと思い、1番最初にトライしたのがチェリー味。色が綺麗かと思ったんですが、これが誰も食べてくれず（泣）。張り切って容器まで買ったのに～！！
数日後に気を持ち直した私は、「フレーバーの選択が悪かった」という次男（我が家の料理評論家）からのアドバイスを受け、ストロベリー味で再挑戦。すると今度は、「ガミー（グミ）みたい！」と全部なくなりました（ホッ）。確かにキャンディみたいでお子様受けする味! 次男はこの間、高校の日本語のクラスでこのレシピでメロン味のジェロー餅を作ったら、皆美味しいと食べてくれたそうですよ。チェリー味はおすすめしないけど（笑）。
ココナッツ餅のほうは、ジェロー餅を自分でアレンジして作ってみましたら、我ながら美味っ！ こちらはシンプルで万人受け、なかなか日本人のテイストに合いそうです。さっそく職場にも持って行き皆に無理やり(?)賞味してもらいました。ちなみに最初のレシピはローカルのレシピを参照。今回はココナッツのみでしたが、次回は黒ゴマなどを入れて作ってみようかな。しばらく我が家では餅のオヤツが続きそう…（笑）。
それにしても餅粉便利ですねえ。調理時間は混ぜて熱するだけで約20分。今回ご紹介したモチ・メーカーを使うと、餅型から取り出すときに手が汚れないのも良いですね。それでなくても電子レンジ・セーフの容器なら大丈夫だと思われます。ナイフはプラスチック製の物を使えば、小さなお子さんと一緒に、ジェローでカラフルなお餅作りも楽しそうです。皆さんもぜひ1度試してみてね♪
(2013年3月更新)
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