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エリコのスーパー・ワンダーランド 第17回　マヒマヒでお手軽料理！　（前編）

■我が家の食生活革命　

筋肉命＆プロティン摂取に半端ない執着をみせる長男、肉＆ご飯男の次男にアメリカ人夫。ガッツリ肉食系男子３名と暮らし、当然ながら肉中心だった我が家の食卓。ところが、最近家族が体調を壊してしまい、愛する家族の健康管理（と自分のメタボ解消）のため食生活改善に真剣に取り組んでいる母です。まずは、動物脂肪が少なく高タンパクな魚料理を週2回は取り入れることから始めます。そこで、今回は、スーパーで見つけたハワイのお魚で作る簡単で美味しい料理をご紹介します。

■今回のピック１： マヒマヒ(日本名：シイラ）

ハワイのレストラン・メニューには必ずといっていいほどある有名な魚。シーズンは3～5月、9～11月。大きさ8〜25パウンド（約3.6〜11キロ）。栄養価は、オメガ3、DHA、EPAなどのビタミンを豊富に含んでいるのも魅力的。肝心なお味のほうも、新鮮なマヒマヒはプリプリと身が締まり、ほどよく柔らかな食感とほんのりした甘さが美味！　こんな癖のない白身魚なら魚を好んで食べない家の次男坊も大丈夫かも…？

ただし人気のお魚だけに需要が高く、スーパーの店頭に出ているマヒマヒは、一般主婦にはちと高価（泣）。ちなみにカポレイのセーフウェイで、解凍したマヒマヒ1パウンドが（約453ｇ）＄10。フードランドで、新鮮なアイランド産がパウンド＄15で売られていました。比較的安いお魚はシャークなど。シャークは以前フライにして食べたことがありますがまあまあでした。ちなみに我が家ではお魚はコストコなどに売っているお得な冷凍もの（上写真）もよく利用しています。
How Much?　新鮮なマヒマヒパウンドで＄12（今回私が見つけた中では1番安値）
Where Can I find it?　スーパーの魚売り場

■今回のピック2：　プリスライス・アーモンド 最近私が凝っているスーパー・フーズ!!　ビタミンEやカルシウム、タンパク質などが豊富で老化防止や美肌にも効果有り。一日に20〜24粒のアーモンドを食べるといいそうですよ。我が家では料理にもどんどん使ってます。すでにカットしてあるプリスライスを買っておけばクッキングにすぐ使えて便利です。 How Much?　$5~ Where can I find it?　スーパーの野菜売り場の側の棚。 後編ではレシピを紹介します。お楽しみに♪ (2013年8月更新)

ハワイ在住マム・エリコのプロフィール 1992年に夫の仕事でハワイへきてそのまま移住。地元のツアー会社で働いていたが、2人の子どもを出産後はしばらく子育てに専念。子どもたちが学校に入学すると同時に、英語力を強化して子どもに勉強を教えるために自分もカレッジへ。ハワイ大学在学中にライター・デビュー。計画よりも行動するほうが先。「当たって砕けろ」がモットー。映画とヨガが大好き。現在の課題はストレス・フリー・ライフです。過去の連載、「エリコのカレッジ･マム奮闘記」は、こちらのページからどうぞ。 エリコへのファンレターはこちらへどうぞ。editor@hawaii-arukikata.com