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●何度食べても飽きない琵琶豆腐の魔力とは？
ハワイ大食いクラブ会長のA子です。ガイドブックにはまず載ることはないであろう「ハワイの新名物」を探すこのコーナー。今回は、私A子が驚くほどはまっている中華料理「琵琶豆腐(ペイ･パ･トウフ)」をご紹介します。

ちなみに私は大阪出身で「粉モン」が大好きです。特に好きだったのが「明石焼」。あの卵たっぷり、お出汁で食べるフワッフワのたこ焼きの大ファンでした。しかし、ハワイではなかなかお目にかかることができず…。そんなある日、行きつけの中華のお店「ソルトレイク･チャイニーズ･レストラン」(知る人ぞ知るB級中華の名店！)で、何気な～く注文した琵琶豆腐を食べたとき、本当に椅子から飛び上がりそうになりました。明石焼の柔らか～でまろやか～な食感はそのままに、さらに私好みのエビ風味を加えた、驚くほどの美味しさだったからなのです。

琵琶豆腐とは、柔らかなお豆腐を崩し、エビや葱を小さく叩いた物を混ぜ込んで揚げた豆腐団子のことです。多分片栗粉と卵がたっぷり加えてあるので、ツルツルふんわりとした口当たりで、それをお店毎に違ったソースにつけて楽しみます。

以来、各所で琵琶豆腐を食べ比べるのが私のミッションかつ楽しみとなりました。どこのお店でも琵琶豆腐はとても美味しいのですが、ここで私的なベスト3を発表しますと、1位がソルトレイク･チャイニーズ･レストラン、2位がロブスター･キング(キング通りとケアモク通りの角、アラモアナ近く)、そして3位はウォン･キー･シーフード･レストラン(チャイニーズ･カルチュラル･プラザ内)。

とくにソルトレイクのものは、激辛ソースにディップして食べると夢のような美味しさなのですよ。皆様もぜひぜひー。